Ястия от камбала

Поддръжниците на здравословното хранене знаят, че рибата трябва да присъства на нашата маса възможно най-често. Той съдържа Омега-3 мастни киселини, които са бедни в други храни.

Любителите на рибата със сигурност ще харесат ястието от камбала. Месото му е много нежна и не съдържа почти никакви кости. Предлагаме ви да напълните кулинарната си колекция с някои рецепти за готвене на ястия от риба от камбала.

Халибут в тесто

По въпроса за това как най-добре да се готви калкан, не може да даде недвусмислен отговор. Тази риба има отличен вкус във варени, в пържени и печени форми. Така че изборът е ваш. И сега ще разкажем за приготвянето на камбала в сметана с кефир.

съставки:

нишесте - 0,5 кг;
яйца - 2 броя;
кефир - 150 ml;
брашно - 200 г;
Подправки за риба;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
черен смлян пипер;
сол.

подготовка

Нарежете рибните филета на парчета, поръсете с лимонов сок, добавете сол, подправки и оставете да мариноват за 15 минути. Междувременно приготвяме яйцето: смесете яйцата, кефира и брашното, солта и черен пипер. Тестото за консистенция трябва да е малко по-дебело от палачинките. Потопете пюрета от риба в тестото и ги запържете с добре нагрято масло. Слагаме готовото ястие върху салфетка, за да абсорбираме излишната мазнина. Халибут е идеално комбиниран със зеленчуци, така че гарнитурата може да се сервира и картофено пюре и задушени зеленчуци.

Аспик камбала

съставки:

камбала - 1 кг;
лук - 1 брой;
варени моркови - 1 брой;
желатин - 40 g;
лимон - 1 брой;
дафинов лист;
пипер ароматно;
сол;
зелени и няколко маслини за декорация.

подготовка

Ние почистваме рибата, я нарязваме на порции, разтриваме със сол, поръсваме с половината лимонов сок и се оставя за 15-20 минути. След това добавете към тигана, излейте малко количество вода, добавете лук, дафинов лист, сладък пипер и сол на вкус. След варенето, гответе за 8-10 минути, извадете рибата и развъдете бульона. Междувременно накиснете желатина в топла вода. В напрегнатата рибна бульон добавете желатин и разбъркайте, като се заври. Запалете, докато желатина се разтвори, след това охладете до стайна температура. Рибни парчета са изложени на дълбоко ястие, украсени с парчета лимон, филийки варени моркови, зеленчуци, маслини, изсипани с бульон и изпратени на студено място за замразяване.

Халибът салата

Пържените риби, желета са всички класики на жанра, но какво да кажеш за необичайното, което можеш да направиш от камбала? Предлагаме ви рецепта за салата, която ще привлече любителите на японската кухня.

съставки:

морска каре - 200 г;
камбала - 500 г;
лук - 1 бр.;
яйца - 2 броя;
майонеза - 170 г;
соев сос - 30 ml;
сол и черен смлян пипер - на вкус;
оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
вода - 70 ml;
захар - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Ние се чисти рибата, нарязани на парчета, сол и готвене, докато готови за около 8-10 минути. Готовата риба се отделя от костите и се разделя на малки резени. Лукът, нарязан на половин пръстени, изсипете марината от вода, оцет и захар и оставете за 20 минути. Варени яйца се нарязват на кубчета, добавят се риба, лук, морски кален. Запълваме със смес от майонеза и соев сос. Солим и пипер на вкус.

Кулебайка с камбала

За kulebyaki можете да използвате някоя от доказаните рецепти за тесто за тесто. Ще разгледаме по-отблизо пълнежа за kulebyaki.

съставки:

мая за тесто - 1 кг;

филе от камбала - 700 г;
лук - 2 броя;
яйца - 4 броя;
ориз - 0,5 чаша;
мляко - 200 мл;
брашно - 100 g;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
сол, черен смлян пипер - на вкус;
копър - на вкус;
растително масло за пържене.

подготовка

Лукът ситно котлет и се запържва до златисто кафяво, нарязани филе от камбала и добавете към лук. торта с камбала 2 яйца варени силно, нарязани на кубчета и добавете към пълнежа, сол, черен пипер, поставете копъра и варен ориз. От мляко, брашно и захар се пече 5 палачинки. Сега ние се обръщаме към най-интересното - сглобяване kulebyaki. Извадете тестото така, че овалният слой да се формира. Дебелината на тестото трябва да бъде около 1 см. За тестото, поставете 4 палачинки, а на върха - пълнеж. Оказва се, че пълнежът преминава по средата на слоя по дължината му. Внимателно изключете ръба на палачинките, пълненето се получава в палачинка, за да се фиксира петата палачинка, която поставяме на върха. Сега разкъсваме тестото, давайки на рибата форма на риба, една лъжица може да измъкне люспите на нашата риба. Фурната се загрява до 180 градуса. Намажете тавата за печене с масло и поставете кюлебааката. Печете около 20-25 минути.