Ястия от карфиол

Карфиолът е продукт, богат на витамин С. В допълнение, той е богат на желязо, калций, флуор, калий, магнезий, натрий. Също така този продукт подобрява храносмилането, сърдечната функция, има противовъзпалителни свойства. Днес ще ви кажем какво да готвите от карфиол, за да е вкусно, полезно, бързо и достъпно.

Колко правилно да се приготви карфиол?

Това карфиол се оказа вкусно и в готовата форма изглеждаше апетитен, трябва да знаете някои тънкости.

Ако възнамерявате да готвите само варено карфиол, то трябва да се изсипе във вряща вода и да се готви за 15 минути след кипене. Ако в бъдеще искате съцветия също да се пържите, то ще е достатъчно и 5-7 минути за готвене. И това карфиол не придобива сив оттенък, когато готвите, можете да добавите малко мляко или лимонов сок. Също така, за да избегнете потъмняване на зелето, го пригответе най-добре в емайлирана тенджера, като я покриете с капак. Не трябва да има много вода, достатъчно е зелето да е покрито с него. И ако използвате замразено карфиол за готвене, то трябва да се готви за около 15-17 минути.

Котлети от карфиол

съставки:

карфиол - 1.2 кг;
брашно - 100-150 g;
галета;
сурови яйца - 2 бр.;
сол;
пипер;
растително масло.

подготовка

Зеле преди брашното, изсушено и разделено на съцветия. Подсушава се с вода, подсушава се на вкус и се слага в зеле. Запалете за 3 минути, след което източете водата. Сега съцветието е натрошено и поставено в дълбока купа, караме с яйца, добавяме пипер, брашно и смесете всичко добре. Оставяме масата да стои за около 15 минути. От пълнежа се образуват таблетките, които след това се раздробяват в галета. Запържете ги за 3-4 минути от всяка страна.

Как да готвя карфиол в галета?

съставки:

зелен цвят - 1 кг;
трохи за хляб;
яйца - 2 броя;
брашно.

подготовка

Измитото карфиолче е разделено на съцветия. Напълнете ги с вода, сол и гответе след варене в продължение на около 5 мин. След това оставяйте водата да се отцеди, отрежете зелето с брашно, поставете го в битното яйце и след това навийте на галета. Разстиламе съцветия върху тиган с масло и се запържваме до червено.

Карфиол Кашкавал

съставки:

карфиол - 1 кг;
твърдо сирене - 130 г;
мляко - 310 мл;
пшенично брашно - 25 г;
масло - 30 г;
пипер;
сол.

подготовка

Съцветия от карфиол се поставят в кипяща осолена вода и се вари около 7 мин. След това изсушаваме водата и слагаме зелето в мухъл. За соса, разтопете маслото, изсипете брашното и разбъркайте дървената шпатула добре. Постепенно се изсипва в млякото, като се разбърква непрекъснато. Сокът се затопля, но не се вари. След това изключете огъня, добавете малко повече от половин настъргано сирене, сол, черен пипер и разбъркайте добре, докато стане гладко. Полученият сос залее зелето, поставен в тава за печене. Поръсете останалото сирене на върха и го изпечете за около 25 минути. Температурата във фурната трябва да достигне 180 градуса.

Рагут от карфиол

съставки:

зелен цвят - 1 кг;
лук - 130 г;
къри - 1 супена лъжица. лъжица;
растително масло - 10 ml;
корен джинджифил настърган - 1 чаена лъжичка;
нахут вкусен - 1,5 чаши;
доматите в собствен сок - 450 g;
вода 120 ml;
лавров лист - 1 бр.;
кориантно смачкано - 0,5 чаши;
ментови листа смачкани - 1 супена лъжица. лъжица;
сол, черен пипер.

подготовка

В тиган с дебело дъно, изсипете растителното масло, добавете къри на прах и гответе за около 1 минута, докато се появи невероятен аромат. Добавете нарязания лук и го запържете за 7-8 минути. След това поставете варени нахут в тигана и разбъркайте. Добавете доматите и сока, в които са били. Разстелете съцветието на карфиол, сол, черен пипер, добавете лавров лист и излейте във вода. Пренасяме масата в кипене, след което намаляваме огъня и покриваме тигана с капак. Гответе го около 20 минути, докато зелето е меко. След това извадете тигана от огъня, добавете настъргани билки и разбъркайте.