Ястия на клада
Вероятно никой няма да спори с факта, че ястията, приготвени на колче, имат особен чар, дори ако рецептите, по които ги приготвяме, са най-обичайните. И най-популярните рибни и месни ястия, направени на кол, така че ще започнем с тях.
Риба на скара
Всеки знае рецепти за готвене на риба на огън в фолио, но ако има скара, можете да направите вкусна риба грил.
съставки:
- бял купид (можете и друга риба) - 1 брой;
- сухо бяло вино - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 1 карамфил;
- кориандър, черен пипер.
подготовка
Ние почистваме рибата и нарязваме на малки порции. От останалите съставки правим марината, в която якваме рибата за половин час. На въглищата отопляваме решетката и оставяме на нея парчета риба. Не забравяйте да завъртите рибата, така че да бъде препечена от двете страни. Слагаме подготвената риба на ястие, украсяваме със зелени и наслаждаваме заедно с посетителите огромен вкус.
Шулу на кладата
И къде, почиващи в природата, без ястия от месо, приготвени в огъня? Обичайният шиш кебап вече никой не е изненадан, но рецепти за ястия на огън от овнешко, като това, трябва да бъде много на вкус.
съставки:
- агне върху кост - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- зеле - 1/2 глава;
- моркови - 4 бр.;
- домати - 2 бр.;
- лук - 4 броя;
- маслена маса - 150 грама;
- горещ пипер - 2 бр.;
- индийско орехче - 1 щипка;
- дафинови листа - 2 бр.;
- плодове от хвойна - 8 броя;
- черен пипер грах -10 бр.;
- черен и червен пипер, сол, зера, зеленчуци на вкус.
подготовка
Измийте и нарязани месото в тенджера, добавете лука, нарязани на големи пръстени и разбъркайте. Заминаваме за нощта или поне за 3-4 часа. Разстелете мазнината в котела и запържете месото и лука с него. Докато месото е пържено, готваме зеленчуци. Ние ги изрязваме, както се поема от ръката, не е необходимо да се стопяват. При доматите една кутикула е по-добра за отстраняване. За пърженото месо добавете моркови, леко кафяви. Изсипете вода, слагаме зеле, камбала, дафинови листа и картофи. Довеждаме го до кипене и се покрива под капак, докато зелето не е готово. След това добавете домати и останалите подправки. Ако течността е изпарена, тогава задължително добавете вода или бульон. Подсушете под капака за 20-25 минути. Готови сте да поставите шулъм върху чиния и да украсите със зеленина.
Шампиони на огъня
Любителите на гъби определено ще оценят тази рецепта за готвене на шампанско на купа, защото гъбите се оказват нежни, сочни и ароматни.
съставки:
- гъби;
- свинско, добре е да имаме местен слой;
- доматен сок;
- сол.
подготовка
Един ден преди да отидем в провинцията, накисваме гъбите в доматен сок. Ако малките гъби са оставени непокътнати, тези, които са нарязани на по-малки половини. Желателно е да се смесват гъби от време на време, така че да са напоени със сок. Преди готвенето гъбите са осолени. Salo нарязани на парчета и се поставят върху плоча от фолио. Разстиламе гъбите отгоре и ги изпращаме на скарата, разположена над горещите въглища. Когато мазнината се омазнява и дава цялата мазнина, гъбите могат да се консумират.
Тези, които не си представят живота си без майонеза, просто трябва да опитат да готвят на огъня тук са такива гъби.
съставки:
- гъби;
- пипер;
- майонеза;
- сол.
подготовка
Измиваме гъби, пипер и сол и изливаме майонеза. След добре смесване, гъбите се оставят да се накиснат за 30 минути или час. След като смеете гъбите на шишчета и пържене за около 15 минути внимателно внимавайте, че гъбите не се изгарят и не забравяйте да обърнете шишчета.