Диетичен бульон
Практиците на различни диети и здравословна храна понякога приготвят бульони, те могат да се приготвят от риба, нискомаслено месо или зеленчуци. Силните хранителни бульони се абсорбират отлично от човешкото тяло, те са подходящи за хранене на деца на възраст от 2 години и при различни клинични условия.
Месото бульон (леко ароматизирано) е добре да се използва самостоятелно или с други ястия. Можете също така да готвите на базата на хранителен бульон на различни хранителни супи.
Как да готвя класически бульон диета за пиле?
За подготовката на хранителен бульон е по-добре да изберете прясно охладено месо от млади птици. Можете да купите отделни части от трупове, а именно: гърди, цервикални и гръбначни - те са най-подходящи за бульон. Краката са по-добре да не се използват - те са малко мастни. Във всеки случай, за подготовката на хранителния бульон кожата е по-добре да се отстрани.
Диетичен пилешки бульон
съставки:
- пиле месо (например 1 гърда или гърда) - около 400-500 грама;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр. средният размер;
- корен от магданоз - 1 брой;
- дафинови листа - 4 бр.;
- карамфил - 2 пъпки;
- 3-5 пиперки
подготовка
Първо, подгответе месото: премахнете кожата и изплакнете. Лук, корен от магданоз и моркови кори (морковите могат да бъдат нарязани, но не прекалено малки).
Слагаме месото в тигана, напълваме го с необходимия обем вода и го приготвяме да готви. След като сте сигурни в кипене, намалете огъня до средата и варете пилето за 3-5 минути, след което изтеглете течността. Сега внимателно измийте месото (за предпочитане топла преварена вода) и го прехвърлете в чист тиган, след това го напълнете с прясна студена вода, нагответе го и оставете останалите съставки наведнъж. Кук на много ниска топлина, покрийте с капак, за около 40-50 минути, периодично внимателно отстранявайте шума.
Диетичната пилешка бульон трябва да се окаже прозрачна (ако прозрачността е недостатъчна, ние въвеждаме издухване на яйчен белтък и внимателно филтриране). Моркови и месо могат да се използват в супата за готвене (изхвърлете останалата част).
Диетичната пилешка бульон може да се сервира, например, с месото, на което е приготвено, с варено яйце, с картофено пюре , ориз и / или други хранителни ястия. Не забравяйте и пресните зеленчуци.
Действайки приблизително по същия начин (виж по-горе), е възможно да се приготвят хранителни бульони от пуешко месо, постно говеждо или овче месо (тези меса се готвят малко по-дълго от пилето).