Вкусно, хрупкаво тесто за сладкиши
Тайната вкусни хекурачи се крие не само в вкусното и сочно пълнене, но и в черупката - хрупкаво и червено тесто, което ще задържа пълнежа от изтичане и ще добави текстура към сготвеното ястие. Рецепти "най-доброто тесто за пасти", има огромно разнообразие и всеки от тях е различен по свой начин. Изберете идеал от всички описани по-долу.
Рецепта за вкусно тесто за тестени изделия
Това е тесто на базата на кефир остава хрупкава веднага след печене и в крайна сметка омекотява вътре, накисва се със сок от месо. Звучи вкусно, нали? Тогава нека започнем да готвим.
съставки:
- обезмаслен кефир - 240 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- брашно - 550 гр
подготовка
Потопете нискомаслен кефир с пилешки яйца и добър щипка сол. Отделно, пресейте брашното, за да го освободите от всякакви бучки и случайни частици. След като цялото брашно се пресява, започваме да го изливаме на части върху течните съставки. Постепенно месене тестото, чакайки момента, в който той все още ще бъде еластичен и мек, но ще престане да се придържа към ръцете ви - това е основният знак, че брашното е достатъчно. Сега основната тайна на идеалния тест за паста - правото месене и почивка. Завършеното тесто трябва да се омесва за най-малко 10 минути, през това време ще се развие глутен, благодарение на което пастата ще се превърне в хрупкава. Ще можете да определите само чрез докосване, когато тестото може да бъде спряно да се меси, става толкова гладко и меко. След като смените тестото дълго време, оставете го под бонбона или мокра кърпа - глутенът ще се отпусне и можете лесно да преобърнете тортата.
Cheburek Crunchy тестото за рецепта
Хрупкавото тесто, което не губи своята текстура дори след охлаждане, се приготвя във водата и има най-простата рецепта, с която ще споделим по-нататък.
съставки:
- брашно - 480 г;
- вода - 210 мл.
подготовка
Смесете предварително пресятото брашно със сол и куп директно върху масата. В центъра на сладките блюда правим кладенец, кладенец, в който ще се излива вода. Налейте в ледена вода и постепенно бране на брашното от всички страни, месене тестото. След като брашното и тестото се комбинират в хомогенна маса, започнете да мешите старателно да месят тестото с ръцете ви най-малко 10 минути, ако е необходимо, поръсете брашно на масата, ако тестото стане лепкаво. Но не се ревнувайте, основата за нашите чебури трябва да остане мека и еластична.
След месене, оставяйте тестото под огъня в продължение на половин час, след което извадете и започнете да правите пасти.
Рецепта за кристално тесто за Chebureks
Те казват, че тестото на водка след печене се оказва златист и хрупкав (струва си спомняте поне една рецепта от четка). Е, това изявление може да бъде потвърдено само от личен опит, като се подготвят ароматни и червени пасти според следващата рецепта.
съставки:
- брашно - 640 g;
- вода - 290 ml;
- водка - 50 ml;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Комбинирайте водата с водка и маслото, добавете добър щипка сол към разтвора и изчакайте разтвора на солевите кристали. Ако водата не е била предварително охладена, сега е времето да я поставите в хладилника - много вкусна и хрупкава макаронена каша за чебурикс ще се появи само с ледено студена течност. Когато водата се охлади, комбинирайте я с брашно, без да забравяте да пресетите последната предварително. Омесваме хомогенното тесто, прехвърляме го на работната повърхност, което е подпиленово брашно и продължаваме да мешаме, докато не стане еластично и меко (минути 8-10).