Daikon на корейски - рецепта
За тези, които не са запознати с корейската кухня, препоръчваме да започнете да правите леки закуски. Храната е умерено пикантна, пикантна и апетитна.
Как да готвя мариновани daikon в корейски стил - рецепта
съставки:
- дайкон - 610 g;
- слънчоглед или маслиново масло без аромат - 55 ml;
- лук лук - 90 г;
- груба сол и натрошен червен пипер - ½ ч.л.
- кориандър (на земята) - 1 ч.л.
- чесън зъби - 4-5 броя;
- Оцет от масата (9%) - 20 мл.
подготовка
- За да приготвим закуската, почистваме обеления дайкон върху настърган морков на корейски и го слагаме в купа. Там ще добавим белени и изцедени чесън зъби чрез преса. Кориандърът може веднага да бъде смлян, но е по-добре да се смила необходимото количество грах в хаванче с червен пипер и сол, след това добавете ароматната пикантна смес към смления дайкон.
- Сега нарязайте лука в кубчета, разстилайте го в ароматно растително масло, загрято в тенджера и запържете зеленчука, докато се нанесе златисто кафяво.
- Ние няма да използваме самия лук, но добавете само ароматно масло от лук към дайкона, филтрирайки го през филтър. Незабавно изсипете оцет и добавете захар на вкус.
- Ако предпочитате, можете да добавите малко жълто или зелено оцветяване на хранителните продукти, както често правят корейците, като придават на закуската атрактивен вид.
- Смесете дайкон със съставките на марината, дайте малко малко и може да сервира.
- Daikon на корейски може да направи вкусна и апетитна салата, допълваща предястия, нарязан морков, настъргана краставица и пресен пипер, както и добавяне на сол, захар и оцет на вкус. Корейците често хвърлят щипка глутамат в такава салата, за да подобрят вкуса.
Дайкон Кимчи - корейска рецепта
съставки:
- Daikon - 640 g;
- стъбла зелен лук - 1-2 броя;
- сол груба не-йодирана - 45 g;
- рибен сос (тайландски) - 55 ml;
- чесън зъби - 4 бр.;
- червен пипер - на вкус;
- захар - 25 g;
- джинджифил трион - ½ ст. лъжици;
- оризово брашно - 30 g;
- пречистена вода - 130 ml.
подготовка
- Диконът за кимчи се почиства и нарязва на кубчета.
- Сложете зеленчука в купа и оризово брашно, разбъркайте го с вода и изпратете няколко минути в микровълновата фурна. След минута работа, микровълновата оризова маса трябва да се смеси добре и след това да продължите да готвите.
- Полученото оризово желе се смесва със зелен джинджифил, чесън и смлян червен пипер, след което се наслаждаваме на сол, захар, тайландски рибен сос и смесете.
- Сега изсипете горещия сос в купата с кубчета на дайкон, хвърлете нарязания зелен лук и разбъркайте.
- След ден на отлежаване на зеленчуци в пикантен сос при стайни условия кимчи ще бъдат готови.