Котлети от свинско месо
Несъмнено всяка домакиня има доказана и любима рецепта за месни котлети. Но по-долу са рецепти, които могат да изненадат и опитен кулинарен специалист, и ще откриете нещо ново и запълнете кулинарната си колекция с ново вкусно ястие.
Вкусни нарязани свински котлети - рецепта
съставки:
- Свинско гърло - 675 г;
- лук - 225 г;
- кефир - 45 ml;
- доматен кетчуп (без ярък вкус) - 35 ml;
- Избрани яйца - 2 бр.;
- твърдо сирене "руски" - 75 г;
- магданоз - ½ малък куп;
- сол, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
Изрежете месото в малки кубчета (можете да го замразите малко за удобство), нарязайте лука колкото е възможно по-малък. Смесете продуктите, добавете кефир, кетчуп, черен пипер и сол. Разбъркайте добре с ръцете си, добавете няколко лаврови листа, покрийте и поставете на студено. Колкото по-дълго месото е мариновано, толкова по-нежен ще бъдат котлетата.
Извадете месото, почистете Лаврушката, победете яйцата, добавете настърганото сирене и ситно нарязания магданоз. Смесете добре всичко. Навлажнени във вода, образуват котлети (те трябва да са по-плоски от обикновените котлети). Запържете ги на средна температура от около 7 минути от едната страна, след това ги обърнете, покрийте ги с капак и изчакайте, докато бъдат напълно готови.
Сочени свински котлети във фурната
съставки:
- мляно свинско месо - 675 г;
- буркан от консервирана царевица;
- всички чипове - 45 г;
- кетчуп домат - 45 г;
- селективно яйце - 1 бр.;
- класическа майонеза - 25 грама;
- сол, черен пипер, любими ароматни подправки.
подготовка
Комбинирайте каймата с царевица, добавете чиповете (разтрошете ги), част от кетчуп, яйце, сол, черен пипер и разбъркайте всичко това добре. Оформете котлетата и ги сложете върху печен лист, омаслен.
Смесете майонезата и останалата част от кетчупа, изсипете в 50 мл вода, добавете сол на вкус. Напълнете този сос с пайети и се печете във фурната. На 190 градуса ястието се пече около 40 минути.
Как да се готви свински котлети на костите?
съставки:
- свинско филе на костите - 2 бр.;
- зехтин студено пресован - 25 ml;
- паприка, смес от чушки - 15 г;
- билки са ароматни (розмарин, мащерка, чубрица, градински чай) - 10 грама;
- селско масло - 15 г;
- лимонов сок - 10 ml;
- черен пипер - на върха на нож;
- куп копър;
- сол.
подготовка
Месото със сигурност трябва да е прясно, а не замразено преди.
За марината, смесете червен пипер, чушки и билки със зехтин. Добавете малко сол. Разтрийте пикантната смес на котлето, обвийте фолиото и оставяйте да се маринова за една нощ в студа.
Етеричното масло също се готви вечер. Смесете меко олио с цитрусов сок, сол, горещ пипер и ситно нарязани зеленчуци. Запечатайте също и във филма и го изпратете на студа, оставете то да замръзне.
На следващата сутрин котлети достигне, направи няколко пробиви в ямата. Печете на горещ тиган без масло за няколко минути 2 пъти от всяка страна. Така че месото ще бъде красиво кафяви, но ще остане сочно, леко розово вътрешно.
Първо готова, готвено месо на чиния и на парче масло с подправки. Веднага се сервирайте със зеленчукова салата.
Домашно смляно свинско месо - рецепта
съставки:
- мляно свинско месо - 675 г;
- голямо яйце;
- бял хляб - 165 г;
- лук - 225 г;
- Държавно масло - 25 г;
- мляко - 125 мл;
- растително масло;
- брашно;
- пипер, сол, любими ароматни билки и подправки ,
подготовка
Нарежете хляба в кубчета, изпратете го в купа и покрийте с мляко. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан.
Изсипете малко масло в тигана, затоплете го, добавете парче масло и преминете лука до 
ще загубят плътността си и ще станат прозрачни.
Разделете протеина и жълтъка. Поставете кората в купа, добавете дълъг хляб, изцеден от мляко, розов лук, жълтък, подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте добре каймата и го изхвърлете, повдигнете масата и я хвърлете обратно в купата няколко пъти, за да я направите колкото е възможно по-хомогенен.
Разбийте протеина и добавете към общата маса. Разбъркайте, оформете чисти котлети, изпържете и изпържете докато златистите. След това покрийте с капак и изчакайте, докато месото достигне готовата за топлинна обработка.