Къри подправка
Кюрета подправка, която дойде при нас от индийска кухня, стана толкова популярна, че е просто невъзможно да си представим огромно разнообразие от ястия без него. Любовници, свикнали да добавят подправки към месото, рибата, зеленчуците и оризовите ястия, и да го използват като основа за пикантни сосове, са в отчаяние, когато подправката завършва в неподходящо време. В крайна сметка, без къри, много ястия в тяхното представяне изглеждат несъвършени и не толкова вкусни.
Какво е къри? Или може би това подправка има аналози? Curry е хармонично съчетана смес от подправки и подправки. Всъщност това подправка лесно може да се подготви сами. В Индия домакините правят точно това. Освен това няма ясни размери и препоръки относно комбинацията от компоненти, но само задължителното присъствие на някои от тях.
Какво е състава на къри подправките и как да го направите у дома?
Основната съставка, която задължително трябва да присъства в сезона на къри, е куркума. Тя трябва да бъде най-малко една четвърт от общия обем на пикантната смес. Не по-малко важно в състава на къри кориандър. Тя може да бъде толкова, колкото и куркума , или два пъти повече или повече, в зависимост от рецептите и предпочитанията. Допълнителни задължителни съставки на подправките са сливинката, която може да достигне до 10% общо и остра кейвънска пипер (до 6%). Останалата част от подправките и подправките могат да се добавят по желание и вкус, като дават нови нюанси на къри. Сред тях, джинджифил, канела, индийско орехче, кардамон, кимион, карамфил, босилек и мента, копър и чесън, както и различни чушки, които ще добавят допълнително подправка към подправките. Всички компоненти трябва да са сухи и да се смилат на прах. Те се комбинират в желаните пропорции в хоросан и допълнително се оформят за обмен на вкусове и по-добра взаимна хармония.
Прилагане и използване на подправки за къри
Подправката на къри се използва, за да придаде на съдовете нови вкусови качества, както и за тяхното оцветяване и получаване на по-добър естетически външен вид, както и удивителен аромат. В допълнение, подправките за къри са изключително полезни, тъй като всеки един от подправките в неговия състав има огромен комплекс от подобряващи здравето и превантивни свойства, впечатляващ арсенал от витамини, минерали и различни елементи, които спомагат за подобряване на работата на всички телесни системи, заздравяват имунитета и подобряват жизнеността.
Къде да добавите къри подправка?
Крият вкус допълва перфектно ястията от ориз, зеленчуци и различни видове месо, а също така напълно хармонизира с пилешкото месо, създавайки истински кралски вкус на храната. И подправката се добавя не само по време на марината на птицата, но и я допълва със салати с участието на пиле, служи на супи и ragout на основата си.
От къри подправки подготвят много сосове, които се използват като добавка при сервиране на ястия от месо, а също така ги добавят към съдовете при гасенето. Някои от тях дори са кръстени на популярната подправка. Например, 
например, Японски къри приготвени с месо и зеленчуци и сос на базата на къри подправки и допълнени с ориз, а за индийско къри пилето се маринизира във впечатляваща част от подправките и след това се гаси до готовност.
Curry се използва не само за готвене на първите и вторите курсове и сосове. Понякога се прибавя подправка при приготвяне на напитки и коктейли, пълнене с цвят и придаване на специален вкус и аромат. И се вярва, че напитката, в която е налице къри, помага да се бори с излишни килограми, изгаряне на мазнини и премахване на токсините от тялото.