Крем за извара
Любимото от много десерти със сметанов крем може да направи почивка от обикновена вечеря. Крем от кашкавал се използва при приготвянето на пайове, торти, сладкиши, бисквити, сламки и други сладкиши. Всички тези шедьоври на кулинарното изкуство могат да бъдат закупени в сладкарски изделия и можете да се готвите сами. За да може десертът да се окаже вкусно, трябва да знаете как да направите сметанов крем.
От името на сметаната е ясно, че основата му е извара. Но как да направите лека въздушна маса от обикновено тежко, хетерогенно извара? Този въпрос интересува много новодошли в кулинарния бизнес. За да се подготви лек, вкусен крем за извара е абсолютно за всеки. В тази статия ще научите как да направите истински крем за извара.
Рецепта за овкусяване
Следните съставки са необходими за направата на сметана: 200 грама извара, 200 грама масло, 150 грама пудра захар, ванилин.
Маслото трябва да се нарязва на малки парченца, да се добави захар към него и да се потапят с миксер или ръчно, докато се изгладят. Изварата трябва да се разтрие през сито и да се прибави към маслото със захар. Разбийте отново сместа, добавете ванилин и поставете в хладилника за един час. Изящен сметанов крем е готов!
Рецепта за сметанов крем с желатин
За да направите крем, ще ви трябва следните продукти: 150 грама извара, 3 супени лъжици масло, 4 супени лъжици брашно, 200 мл мляко, 4 яйца, 1 супена лъжица желатин, 1 чаша захар, ванилин.
Брашното трябва да се излива с мляко, разбърква се добре, така че да няма бучки и да доведе до възпаление. Получената смес трябва да се охлади. Пюреното сирене се смесва със сито, смесва се със захар, масло и се добавят бити жълтъци. Всички продукти трябва да бъдат добре разбити, за да получат хомогенна маса. В получената маса изварата се изсипва охладено мляко с брашно, добавете ванилия и отново разбъркайте.
Желатинът трябва да бъде разреден във вода, белтъчините се разбиват в състояние на пяна. Тези съставки трябва да се добавят към сметаната, да се разбърква всичко и да се поставят в хладилника в продължение на няколко часа. Крем с желатин е готов!
Предимството на тази рецепта е, че изварата може да се съхранява в хладилника дълго време. Всичко останало в този крем е по-дебело.
Рецепта за извара и кисело мляко
Съставки за крем-кисело мляко: 250 грама мазнина извара, 200 грама кисело мляко, 400 грама сметана, 1 чанта ванилия захар, 3 супени лъжици захар.
Изварата трябва да се търка в сито, да се смеси с кисело мляко и да се добави ванилова захар. Кремът със захар трябва да бъде бита с миксер, докато ефирно състояние. Получената смес трябва да се прибави към изварата. Всички съставки трябва да бъдат смесени отново. Полученото кремообразно сирене се препоръчва да се използва веднага след приготвянето. 
Тази рецепта за крем може да бъде допълнена с различни хранителни добавки. Например, за приготвяне на извара шоколад крем трябва да добавите 100 грама настърган шоколад. Кремът с кондензирано мляко (3 супени лъжици) е по-течен и е идеален за торти.
Кремът за извара може да се използва за солени ястия. Захарта и ванилията в рецептата трябва да бъдат заменени със сол, а вместо крем и мляко да се използва майонеза. В рецептата за осолен крем можете да добавите ситно нарязани зеленчуци и сирене. Сиреният крем със сирене може да се използва за пикантни пайове, както и за зеленчукови и месни ястия.