Краставиците, събрани за зимата в горчица марината, се оказват невероятно пикантни, изключително вкусни и хрупкави. Всяка от предложените рецепти е лесна за изпълнение и включва само най-достъпните и прости компоненти.

Как да готвя краставици в горчив сос за зимата - рецепта

съставки:

Изчисляване на 8-9 половин литрови кутии:

  • краставица - 4 кг;
  • настърган или настърган чесън - 2 супени лъжици. лъжици;
  • горчица на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
  • смлян черен пипер - 10 г;
  • гранулирана захар - 210 g;
  • каменна сол не йодирана - 90 g;
  • слънчогледово масло рафинирано - 210 ml;
  • оцет (9%) - 210 мл.

подготовка

Консервирането краставици в горчив сос с тази рецепта не отнема много от вашето време. Първоначално измиваме плодовете от замърсяване, след което ги отстраняваме от стъблата и ги нарязваме на четири или осем резена, в зависимост от размера и дебелината на зеленчука. Поставете заготовки в купа, изсипете същото растително масло без аромат, оцет, залейте захарта, солта и горчицата на прах, подправете маслото със смлян пипер и настърган или настърган чесън. Внимателно смесете краставиците със сосните съставки и оставете те да престои в стайни условия в продължение на три часа.

С течение на времето поставете парчетата краставица в сухи и чисти стъклени буркани, изсипете получения горчичен сос и ги сложете в купа с гореща вода за стерилизация, покривайки бурканите с капаци от калай. Двадесет минути по-късно капачките са запечатани и остават прозорците да се охлаждат нагоре.

Мариновани краставици в горчичен сос без стерилизация

съставки:

  • малки краставици - 1 кг;
  • горчица - 4 супени лъжици. лъжици;
  • филтрирана вода - 1 л;
  • крушка bulb среден размер - 1 бр.;
  • смлян черен пипер - 10 г;
  • копър (зелени) - 1 малка купчина;
  • гранулирана захар - 70 g;
  • каменна сол не йодизирана - 30 g;
  • Оцет (9%) - 20 мл.

подготовка

За да приготвим нарязаните краставици в горчив сос без стерилизация, измиваме плодовете внимателно, а за марината (горчив сос) смесваме филтрираната вода в тенджера, горчица, сол, захар и оцет. Също така добавете смлян черен пипер, нарязан копър и лук на половинки пръстени в контейнера и оставете сместа да се вари със случаен разбъркване. Сега слагаме приготвени средно големи краставици в соса, ги варим в продължение на пет минути и след това ги изсипваме предварително приготвени сухи, стерилизирани буркани, изсипваме кипнали горчица марината, корк херметически със стерилни капачки и ги поставяме за бавно охлаждане и самостерилизация под топло одеяло или одеяло.

Мариноване краставици в топъл горчичен сос с люти чушки

съставки:

Изчисляване на 8-9 половин литрови кутии:

  • краставица - 4 кг;
  • настърган или настърган чесън - 4 супени лъжици. лъжици;
  • горчица готов - 190 g;
  • оцет - 90 ml;
  • смлян черен пипер - 10 г;
  • гранулирана захар - 160 g;
  • каменна сол не йодирана - 90 g;
  • рафинирано слънчогледово масло - 210 мл;
  • пипер - 25 гр

подготовка

За осоляване на остри краставици първоначално изплакнете плодовете и с помощта на зеленчукови пилинги почистваме твърдата кора. Сега изрежете заготовките в "бъчви" на височина два и половина сантиметра и ги сложете в купа. В отделен съд съчетаваме горчица с оцет, растително масло без аромат, сол, захар, черен пипер и чили, също така поставяме размазани или пресовани чрез преса, предварително почистени чесънни зъби и разбъркваме добре марината. Изсипете получената смес от нарязани краставици в купа, разбъркайте добре и им дайте три-четири часа да се варят.

Полученият заготовка се поставя в приготвени буркани, покрити с капаци и се стерилизират във вряща вода за около двадесет минути. След това затваряме капачките и допълнително издържаме контейнерите с дъното нагоре под топло одеяло, докато се охлади напълно.