Кростата с малини
crostata - Италиански пай, направен от shortcrust сладкиши и пълнене на плодове. Кажете ни днес как да подготвим crustata с малини.
Кростата с малини и крем
съставки:
- масло - 250 г;
- пшенично брашно - 700 g;
- гранулирана захар - 100 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- яйчни жълтъци - 4 бр.;
- пресни малини и ягоди - 350 г;
- яйце - 1 брой;
- листа от мента.
За крем:
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 200 g;
- картофено нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 150 мл;
- ванилин.
подготовка
Жълтъците се удрят добре с гранулирана захар. Половината от брашното пресее, изсипете жълтъците, хвърлете содата, гасени с оцет, и добавете масло от стайна температура, нарязани кубчета. Ръчно медете хомогенно тесто, постепенно изсипете останалото брашно, оформете топката, обвийте го в хранителен филм и го извадете за половин час в хладилника. След това преминаваме към матрицата и ръцете прецизно разпределят тестото върху цялата повърхност и образуват малки граници. Печете торти на 180 градуса за около 25 минути, след което извадете и оставяйте да се охладят.
В купа пресяваме брашното, добавяме захар, нишесте, ванилин и смесете всичко. Към сухата смес постепенно се изсипва в топло мляко и се разбърква, за да не се образуват бучки. Пригответе тегло, поставете бавен огън и гответе, докато станете гъсти. След това, в крема, разчупете яйцето, разбъркайте го и веднага щом се сгъсти правилно, ние го отстраняваме от чинията. Слагаме парче масло и сметана малко да се охлади. Преработваме плодовете, разпределяме ги равномерно в печен бирен, напълваме ги с топла сметана и украсяваме крустата с малина и ягоди.
Кростата с конфитюр от малини
съставки:
За теста:
- канела на прах - 1 чаена лъжичка;
- лимон - 1 брой;
- масло - 150 г;
- брашно - 300 г;
- захар - 130 g;
- яйце - 2 бр.
За пълнене:
- малцово сладко - 300 мл.
подготовка
Маслото от охладено масло се смила със захар, поръсено с пшенично брашно 
и канела. Отделете яйчените жълтъци, ги пригответе в подготвената маса и мехте тестото. След това добавете по желание литър от лимон, образуват топка и я поставете в хладилника за 30 минути. Формата за печене се намазва с масло, разпръскваме половината от тестото и го изравняваме с пръсти, образувайки ниски страни.
След това покрийте всичко с конфитюра от малини, нанесете го на всички повърхности с лъжица и на върха на друг слой тесто, разцепете всички отвори с ръце. Печете тортата във фурната на 200 градуса до хрупкава кора, около 30 минути. След това го охлаждаме, поръсваме със захар на прах и нарязваме на малки парченца.