Кремообразен пастетен сос

Ако най-популярният сос за тестени изделия със сигурност може да се нарече домати, тогава кремообразното заема второто място. Всичко това благодарение на факта, че кремът може да направи всяко ястие малко по-добро поради богатия си крем вкус и текстура. Друго предимство в полза на кремообразните сосове за тестени изделия е скоростта на готвене и тяхната висока хранителна стойност.

Крем Рецепта от доматен сос

Съчетавайки двете най-популярни рецепти заедно, получавате нежен сос, подходящ не само за обикновени варени тестени изделия, но и за лазаня и други любими бонбони.

съставки:

лук - 115 г;
чесън карамфил - 3 бр .;
брашно - 5 г;
крем - 115 мл;
мляко - 165 г;
домати - 290 г;
настъргано сирене - 65 гр.

подготовка

Приготвянето на соса трябва да започне със зеленчукова основа от печена лука. Когато филиите лук започват да променят цвета си, добавете овкусената пуйка и запържете за половин минута, докато не усетите аромата. Поръсете брашно върху zazharku, разбърква се и се добавят домати. Когато доматите се разтварят и се превръщат в картофено пюре, разредете соса с мляко и сметана и добавете топлината. Разбъркайте, гответе соса до дебел, а накрая го свалете от огъня и го комбинирайте с настърганото сирене.

Кремообразен сос за макаронени изделия

Fusilli е перфектната тестеница, която се сервира с всеки дебел сос. Благодарение на спираловидната форма на пастата тя перфектно се комбинира със соса и може да го задържи.

съставки:

зехтин - 55 ml;
праз - 620 g;
сухо бяло вино - 60 ml;
крем - 115 мл;
лимонов сок - 15 ml;
шепа магданоз;
настърган пармезан - 45 гр

подготовка

Тънки половинки пръстени от праз (бяла част), с изключение на изобилието от зехтин на средно-висока температура. Когато парчетата лук омекнат, изсипете виното и го оставете да се изпари почти напълно. Поръсете лука с лимонов сок и добавете крема, тези, които са предназначени за камшик, ще се поберат перфектно, тъй като те бързо се сгъстяват. След като сосът започне да се вари, разбъркайте с пармезан и зеленчуци.

Кремообразен гъбен сос за тестени изделия

Част от есенната реколта от диви гъби може да се използва за направата на тази кремообразна паста. Ако няма свежи и ароматни горски гъби, използвайте закупени стриди и гъби - добавяне на крем ще направи соса с всякакви гъби по-вкусни.

съставки:

масло - 25 г;
зехтин - 15 мл;
лук - 65 г;
скилидка чесън;
гъби - 360 г;
сухо бяло вино - 45 мл;
богат крем - 75 мл.

подготовка

Преди да готвите сметаната за тестени изделия, спасете ситно нарязания лук в смес от предварително загрята маслина и масло. Когато лука получава светъл златист оттенък, добавете скилидка чесън и парчета гъби, прекарани през пресата. Оставете гъбите да отделят излишната влага и ги оставете да се изпарят напълно. Потопете бялото вино към гъбите и след 5 минути налейте в сметаната. Изчакайте кремът да се сгъсти и комбинирайте соса с прясно приготвена паста.

Кремава макаронена карбонара

Рецепта за Carbonara с добавянето на крем не може да се нарече автентичен, но вкусно - без съмнение. И затова, ако вече сте готвили класическия Carbonara повече от веднъж или сте просто фен на кремообразни сосове, със сигурност ще изпълните следната рецепта.

съставки:

панцета - 185 g;
чесън карамфил - 3 бр .;
яйчни жълтъци - 2 бр.;

яйца - 2 бр.;
крем - 135 мл;
настърган пармезан - 75 гр.

подготовка

Слагайте панцетата на трясък и в последната половин минута готвене добавете бекон с пюрения чесън. Пригответе тестените изделия. Потопете жълтъците и цели яйца със сметана и сирене, след което добавете този сос към пастата и разбъркайте, като държите ястието на минимална топлина. Поръсете карбонарката с филийки, докато сервирате.