Салата от раци с домати
Разбира се, чудесно е, ако имате възможност да приготвите салата от истинско расово месо. В този случай ракът се вари в леко солена вода до окончателното зачервяване, след което леко се охлажда в бульон, нарязва се и извлича месо, с което можете да направите различни много изящни салати. Естественото расово месо е най-добре да не се комбинира с домати, защото вкусовете им ще се конкурират. По-добре е да използвате други съставки с по-малко изразени цветове и вкусове от домати. Подходящ за мариновани или варени аспержи, ендиви, цикория, праз, млади маслини, каперси, различни видове листа зелена салата, ароматни билки и някои други съставки.
Сос за запълване на такива салати е по-добре да се направи в класическото Средиземноморие (зехтин, натурален плодов оцет, лимонов сок, горчица) или в стил "Далечен Изток" (соев сос, сусамово масло, сок от лимон или лимон, черен пипер, чесън).
Днес по-голямата част от населението в постсъветското пространство разбира от "рак" популярна салата, направена от така наречените ракови пръчки и консервирана царевица, понякога с добавяне на домати, варени яйца, сирене и някои други съставки. Рак пръчки (Surimi риба продукт) вкус наистина приличат на раци месо.
Рецепта за салата от раци с царевица, яйца, домати и сладки пиперки
съставки:
- ракови пръчици - 2 опаковки;
- лук - 1 бр. (малък размер);
- Консервирана царевица - 1 кутия с около 200 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- червен пипер - 1 бр.;
- пресни зелени;
- чесън - 1-2 карамфил;
- плътни червени домати - 2-3 броя;
- майонеза или дебело неподсладено кисело мляко.
подготовка
Пилешките яйца са твърдо сварени, охладени, почистени от черупката и нарязани на ситно (или нарязани на яйца). От буркана с царевична сол 
течност. Беленият лук ще бъде нарязан на квадратчета на пръстени, а сладкиш пипер в къси тънки сламки. Нарежете домати в среден размер. Продаваме чесън чрез преса или котлет с нож. Можете също така да добавите настъргано твърдо сирене.
Всички съставки се смесват в салата, добавят се майонеза (и по-добро кисело мляко) и се разбърква. Украсете със зелени. За такава салата можете да използвате водка, леко трапезно вино или бира. Салата от раци с домати готови!
Ако искате да направите салата, както се казва, по-лесно, изключете царевицата от рецептата (тя може да бъде заменена с варен ориз).