Рак пръчки в обикновена и бира тесто
Рак пръчки са просто обичани от деца и любители на бира. А домакините нарязват салатите с цели басейни или ги пълнят с различни пълнежи и ги поднасят под формата на ролки като гурме закуска. Но фактът, че пръчките от раци могат да бъдат пържени, само на жителите на постсъветското пространство може да мисли за това, изобретателността на която, умножена с десетилетия общ дефицит, се научи да готви кулинарни шедьоври от нищо!
Рак пръчки в обикновена тесто
съставки:
- раци - 500 г;
- майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправка - на вкус.
подготовка
Забийте яйцата леко със сол, добавете майонеза (може да се замени със заквасена сметана) и подправки, постепенно добавете брашно. Глината трябва да стане доста гъста. Потопете се в него и го запържете в добре нагрята тигана от двете страни, докато се получи хрупкава златна кора.
Рак пръчици в галета
съставки:
- раци - 400 г;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- галета - 50 г;
- растително масло - за пържене;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
С пръчките от раци свалете защитното фолио. Първо се пресушава в брашно, след което се натопи в леко пресечени яйца и се запечата в трохи за хляб. За по-плътна кора можете да повторите яйцата и бисквитите. След пържене на пръчици в дълбока мазнина или в тиган, докато се зачервят.
Пълнени раци стикове в тесто
съставки:
- раци - 400 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- яйца - 2 бр.;
- масло - 1 ч.л.
- картофи - 500 г;
- моркови - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- сусамово семе - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
готварски картофено пюре чрез добавяне на масло и подправки към него. Сварете морковите, докато ги приготвите, почистете и натрийте фино ренде, заедно с чесъна. Смесете зеленчуци с картофено пюре. Растените пръчки се разгъват, разпределят равномерно пълнежа от картоф-моркова и поръсват нагоре с настъргано сирене. Внимателно завъртете ролите, потопени в леко разбити яйца и се разстилат на нагрята тенджера. Фрай, поръсете със сусамово семе на върха.
Ракът се държи в бира
съставки:
- Ракови пръчки - 200 г;
- суров синтез - 200 g;
- чесън - 2 карамфил;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло за пържене.
За бира klyar:
- бира - 1/3 тона;
- вода - 1/3 ст .;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 100 g;
- сол - 1/2 ч. л.
За соса:
- заквасена сметана - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- лимонов сок - 1 ч.л.
- магданоз, копър - 1 куп;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Разтрийте сиренето за пълнене с фин ренде, смесете с чесън и майонеза минава през преса, докато хомогенна вискозна маса. Нежно размахвайте пръчките от раци, покрийте ги с тънък слой от пълнене нагоре и ги навийте отново.
Отделяме протеините за тесто за бира от жълтъците и ги скриваме за известно време в хладилника. Пъхнете жълтъците със сол, изсипете студена бира и вода. Малко победа с мивка и постепенно добавяне на брашно, месят тестото, подобно на палачинки. 
Разбийте охладените протеини със сол до силните върхове, постепенно вкарвайте тестото, разбърквайте с лъжица отдолу нагоре. Потопете пълнените пръчици от рак в тестото и ги запържете в дълбока мазнина или в тиган до златисто кафяво. След разстилането върху хартиени салфетки за отстраняване на излишното масло. Междувременно подгответе соса. Заквасената сметана се смесва с чесъна, нарязаните билки и лимоновия сок, преминаващ през пресата. Солим, пипер на вкус. Ако заменяте сока 2-3 часа с лъжици соев сос, по-добре е да не сол. възхитителен рак пръчки в тесто готов за бира!