Лятото е идеалното време за запаси от витамини, които са толкова богати на зеленчуци и плодове. Един от най-полезните зеленчуци - скуош , значително подобрява функционирането на стомаха и червата, както и съдържа витамини от групи B, A, C и др. Въпреки това, няма да е възможно да я ядете през студения сезон, така че опитни кулинарни експерти съветват да се приготвят тиквички в доматите през зимата. Това е много нежна и в същото време леко пикантно ястие.
съставки:
подготовка
Измийте и почистете тиквичките, отстранете семената и ги нарязайте на чисти кубчета. Измийте домати и ги превръщайте в гъба с месомелачка. В тенджера, смесете тиквичките с нарязани домати, сол, добавете захар и изсипете слънчогледовото масло. Поставете тигана на висока температура, изчакайте за кипене, намалете газа и кипете масата за около 20 минути. Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, за да избегнете изгарянето.
Помнете, че от всички вкусни рецепти за приготвяне на тиквички в домати за зимата, това не се препоръчва за хора с висока киселинност, гастрит или пептична язва. Това се дължи на съдържанието на фино нарязан чесън и лют червен пипер. Те се добавят към масата за скуош и след това се вари в слаб огън за още 25 минути. Пет минути преди края на готвенето, налейте в оцета. След това извадете тиквичките от топлината и ги навийте в предварително стерилизирани буркани.
Тези, които обичат вкуса на пържени храни, със сигурност ще харесат следната рецепта. Това е пикантна и лека закуска, която е консервиран пипер и тиквички в доматите за зимата, които дори опонентите на веганството ядат с удоволствие.
съставки:
подготовка
Олюлете ги от тиквичките и ги отрежете на около 1 см от всеки край. Нарежете зеленчуците с пръстени, които не трябва да са с дебелина повече от 1 см. Почистете и измийте лука, след това го нарязайте на малки кубчета. Пиперът се нарязва на четири части, след което се нарязва на кубчета с размери около 1,5-2 см.
Загрейте слънчогледовото масло добре в тиган и запържете тиквичките върху него. Те трябва да получат лек златист оттенък. Ако зеленчуците станат кафяви, консервирането може да има горчив вкус. Тютюнът се прехвърля в отделен съд и в същия съд се запържват луковете, докато се прозрачно, се смесват с домати и се смесват зеленчуковата смес върху малък огън. Всички съставки трябва да бъдат меки. Обикновено това отнема не повече от 5 минути. Маслото от лук и домат се смила с блендер, докато се получи хомогенна консистенция. Добавете към него захарта, натрошен чесън в чесън, ситно нарязани зеленчуци, слънчогледово олио и смесете всичко.
В края на приготвянето на салата от тиквички в домати за зимата на дъното на предварително стерилизиран буркан поставете грах от черен сладко-ароматизиран пипер, след това изсипете половината от чесъна-доматен сос и горната половина на тиквичките, цялото пипер, втората част на тиквичките и напълнете останалия сос. Вдигнете банките.
съставки:
подготовка
Изцедете домати, отстранете кожата им и изцедете сока от тях с помощта на блендер или сокоизстисквачка. Сложете си краставицата на чесън, поставете я в тенджера, изсипете захарта и доматения сок, солта и накрая изсипете слънчогледовото масло и оцета. Сложете сместа на печката и при умерена температура изсипете, след това се вари около пет минути. Скуошът се измива и се нарязва на чисти кубчета с дължина около 4 см и ширина около 1,5 см. Поставете ги в внимателно стерилизирани буркани, напълнете ги с горещ доматен сос, затворете капачките и отново ги стерилизирайте, поставете в тиган с вряща вода на слаб огън някъде за една четвърт един час Свалете опаковката, обърнете бурканите с главата надолу и изчакайте, докато се охладят.