храна заготовки

Замразено месо

Фризерът е чудесно устройство, което ни позволява да съхраняваме и съхраняваме всякакъв вид храна дълго време: плодове, плодове, зеленчуци, месо и т.н. Но всеки знае ли как да замрази месото? Това е, което ще ви кажем сега!

Всяко прясно месо има 3 основни състояния: охладено, свежо и замразено. Да видим как да замразим месото?

Как да замразим месото?

Разбира се, най-добрият и най-ефективният начин за замразяване е индустриалното. Незабавното промишлено замразяване не позволява да се появят ледени кристали, които могат да унищожат месото.

Вторият начин е домът, който се практикува от повечето домакини в страната. Разбира се, домашният хладилник изобщо не е в сравнение с индустриалното охлаждане. Но при правилно домашно замразяване е възможно също така да се постигне оптимално запазване на полезните хранителни вещества в продукта. Много често задават въпроса, възможно ли е да замрази отново месото? Най-важното е, че не можете да замразите отново месото! Почти нищо полезно остава в него - само диетични фибри.

Друга малка тайна не е да замразите месото в голямо парче. Защо? Да, защото когато голяма част е замръзнала у дома, ръбовете й са замразени първо, а след това и средният слой, а после и центърът. По този начин нейната клетъчна структура е унищожена. Най-добре е месото да се нарязва на малки парченца, всеки от които да се поставя в отделна пластмасова торба или пластмасов контейнер.

За да запазите месото си правилно, опитайте да го поставите по-близо до центъра на фризера.

Колко можете да запазите месо във фризера?

Всеки тип месо се съхранява по различен начин. Например, говеждо, свинско и телешко месо със съответното замразяване може да лежи във фризера в продължение на около шест месеца, мляно месо - до 3 месеца, домашни птици - 2 месеца.

Сега нека обобщим горното:

    как да замразите месото
  • най-добре е да купите охладено месо в малко количество, необходимо за приготвянето на едно ястие;
  • е желателно да се купува само месо, което е замразено промишлено и опаковано на партиди;
  • увийте месото в торба или го поставете в контейнер, уверете се, че в опаковката има възможно най-малко въздух;
  • ако месото все още се нуждае от замразяване у дома, първо го разделете на малки порции.

И не забравяйте - повторното замразяване на месото е забранено дори и от производителя и няма какво да се каже за продукта, който е замръзнал у дома.