Тиквички - добри и лоши
Популяризаторът на тиквичките беше Агата Кристи - нейният герой, известен детектив, Херкулес Поаро реши да си почине и да започне да отглежда тиквичките в селото. Защо скуош? Защо това е магически зеленчук!
Има две легенди, които отварят очите ни към историята на пътя за тиквички към Стария свят. Първият, лиричен, където индийските жени, които са били отегчени ден след ден, за да чакат за своите съпрузи рибари, на празен ход, помолили боговете да създадат зеленчукопроизводство на земята, но притежаващи всички магически вкусове на морски дарове.
Втората легенда е по-реалистична - смята се, че тиквичките заедно с картофи, тютюн, шоколад и други наслада от латиноамериканския живот "пристигат" с испанските конквистадори от Южна Америка.
Но нека се върнем към основния въпрос защо се нуждаем от този продълговатен зеленчук върху леглата, т.е. да говорим за ползите и вредите от тиквичките.
Тиквички - ползи и противопоказания
Нека да започнем с факта, че тиквичките са продукт за всички, стари и малки, болни и здрави. Тиквичките често са част от диетите за хора с проблеми с храносмилането, но всичко това, защото те не съдържат неразтворими диетични фибри, а напротив, имат висока концентрация на пектинови вещества. Този елемент от състава прави тиквичките незаменими с лечебна диета - абсорбират всичко, което е в храносмилателния тракт и внимателно се екскретират, без да натоварват болната храносмилателна система. Смята се, че ако сте били лекувани с антибиотици за една година, трябва да "седнете" за тях по време на сезона на тиквичките, защото тиквичките са в състояние да изчистят цялото тяло от токсични продукти на разлагането.
Съдържат тиквички калий което им дава възможност да отстранят натриевата сол, т.е. да ви спасят от отока. Благодарение на това свойство, тиквички често се използват за отслабване - в края на краищата, наднорменото тегло е не само мазнини, но и стари, използвани течност, която се съхранява под кожата и под формата на целулит.
Витаминният състав на тиквички прави от тях укрепващ агент, който е еднакво подходящ за всички заболявания:
- витамин С;
- витамин РР;
- витамини от група В.
Противно на мнението, че зеленчуците трябва да се консумират пресни и необработени, в този случай обратното е вярно. Суровите тиквички рядко се използват за отслабване или за ежедневна консумация. Тиквички или задушете и печете, или се запържва, смесване на настърганите тиквички с брашно, яйца, подправки, зелени.
Вярно е, че пържените тиквички имат както ползи, така и вреда - ползите се дължат на наличието на самата тиквичка, но вредата лежи в пърженето. Твърде е мазнина за диета.
Затова препоръчваме следните запечени или задушени опции за диета:
- тиквичка - тиквички , зеленчуци, яйце, ръжено брашно;
- задушени тиквички със зеленчуци;
- тиквички, задушени с риба;
- тиквички "лодки" - пълнени половинки от тиквички с всякакви зеленчуци, след това увити в фолио, изпратете до фурната.