Студени супи за лятото - рецепти
Точно в горещите летни дни не искам да отделям много време за готвене на супи, докато отоплявам вече горещата кухня. Дори по-малко желание, докато ядеш горещи курсове, когато искаш нещо студено.
В този случай, приготвянето на леки освежаващи студени летни супи ще бъде отлично решение. Те се подготвят бързо и е особено приятно да се използват в горещината.
Студена супа за лятото на домати - рецепта
съставки:
- пресни домати - 1.2 кг;
- пресни краставици - 140 г;
- пипер сладки български - 280 г;
- сладка салата лук - 85 г;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- хрупкава хляб - 110 г;
- винен оцет (червен) - 20 ml;
- лимонов сок - 15 ml;
- Сол Tabasco - 3-5 капки;
- зехтин - 20 ml;
- пясъчна захар - 20 г или според вкуса;
- груба сол;
- бели крутони за хляб и зелени за подаване.
подготовка
Първоначално запазваме пресни домати от кожите, като правим кръстосани разфасовки и поставяме плодовете в кипяща вода за минута, след което ги изплакваме с ледена вода. Нарежете обелените домати на парчета и ги поставете в контейнера на пасатора. Там ще добавим нарязан пулп от камбанови пиперки, нарязани краставици, белени скилидки чесън, трохи за хляб и разбиване на масата в пулверизиран пасатор. Налейте виното оцет, лимонов сок в сместа, добавете табасков сос, сол и гранулирана захар, разбърквайте и смилайте за по-еднородна текстура чрез малък цедка.
Налейте зехтина в студена супа, разбъркайте, охладете няколко часа в хладилника и сервирайте с крутони и билки.
Студено цвекло лятна супа на кефир - рецепта
съставки:
- кефир - 1,6 л;
- варено цвекло или печени - 320 g;
- средни пилешки яйца - 5-6 бр .;
- зелен лук и копър;
- пресни краставици - 220 г;
- груба сол.
подготовка
За да готвите студената супа от цвекло на череша, варено или печено цвекло, потъркано върху ренде 
или нарязани на малки кубчета, смесете с кефир и поставете в хладилника, за да се влеят в продължение на няколко часа. През това време, варете, почистете и заредете пилешки яйца и смилайте по същия начин пресни краставици и малък парченце зелен лук и печени зелени пера.
Всички приготвени съставки се добавят към кефира със захарно цвекло, напълваме ястието на вкус със сол и го оставете да се варя няколко часа в хладилника. Ако желаете, можете да добавите варени картофи и месо или колбаси към тази супа. Ще се окаже по-задоволително, което ще бъде оценено от мъжката аудитория.