Сватолене със студено сварено във фурната

Печена шунка - ястие, известно дори в Русия, и дойде до нашето време почти непроменено. В състава на всеки познат студени разфасовки За празничната трапеза се предлага печено шунка от свинско, говеждо или птиче месо, които могат да бъдат приготвени без кавги, като същевременно се спестяват достатъчно средства. В тази статия ще разгледаме подробно как да направите печена шунка във фурната със собствените си ръце.

Домашно свинско месо във фурната

съставки:

свинска пулпа - 1,5 кг;
чесън - 1 глава;
горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
нарязана червен пипер - 1 ч.л.
3-4 дафинови листа;
сол - 2 щипки;
пипер - 1/4 ч. л.

подготовка

Свинското е мое и ние правим малки разрезки в него, изтласквайки ножа в различни части на целулозата. Почистваме главата на чесъна, нарязваме 4-5 денички с големи блокове и ги вмъкваме в разрезите. Смесете сол, черен пипер и червен пипер в малък съд и разтрийте месото с тази смес. Покрийте свинското месо с тънък слой от груб горчица и поставете лавровите листа.

Поставихме два листа фолио кръстосано кръстосано, поставете месото в центъра и го обвийте, но не твърде плътно. Поставете свареното свинско месо в фолио в огнеупорна форма и печете във фурната, не забравяйте да излеете малко количество вода на дъното на формата. Месото ще бъде изпечено на 180 градуса за около час и половина и трябва да сте сигурни, че водата ще остане във форма през цялото време. Сега домашно приготвеното студено сварено свинско месо трябва да се охлади и можете да сервирате ястието на масата.

Рецепта за говеждо пържола във фурната

съставки:

За варено свинско:

говеждо пулп - 2 кг;
свинска мас - 200 г;
чесън - 4-5 денички;
сол, черен пипер - на вкус;
горчица - 3 супени лъжици. лъжица.

За теста:

брашно - 3 бр.
мая - 1 ч.л.
вода - 2 броя;
растително масло - 1/2 ст .;
сол - 2 супени лъжици;
захар - 2 ч.л.

подготовка

Говеждовата мина и направете тесни дълбоки разрези в цялата област на месото. Мазнина свинска смес в смес от сол и черен пипер и месо. В останалите дупки лежеше нарязан чесън. Покриваме говеждото месо с горчица и го оставяме в хладилника за през нощта.

Ние преминаваме към теста: приготвяме маята в топла вода със захар, изчакайте докато "активират", след което излейте брашното в разтвора, добавете масло и сол и омесете стръмното тесто.

Варено сварено шунка, мариновано в горчица в растително масло до златисто кафяво. Сега говеждото трябва да бъде поставено върху леглото на изваян тесто и закрепени ръбовете.

Изпечено свинско месо в тестото за готвене се приготвя на 220 градуса за около час. След това месото трябва да се охлади напълно и да се постави в хладилника за една нощ. Печена шунка, приготвена по този начин, се нарязва направо с тесто и се сервира на масата.

Печена пуйка във фурната в ръкава

съставки:

филе от пуйка - 1,5 кг;
нарязана червен пипер - 1 чаена лъжичка;
смес от италиански билки - 1 чаена лъжичка;
сол, черен пипер - на вкус;
дафинови листа - 3 бр.;

чесън - 3-4 карамфил.

подготовка

Кук варено свинско месо във фурната, в ръкава е много проста: в малка коричка, излейте малко вода, с очакването на пълно покриване на месото. Изсипете всички подправки във водата, с изключение на пипера, и пригответе марината да заври, хладно. В марината, потапяме пуешко филе и го оставяме там за нощта. На следващия ден правим дълбоки дупки в месото, в което е необходимо да сложите нарязан чесън, натрийте пуешката на върха с пипер. Сега вареното свинско месо може да бъде поставено в торбичка и изпратено до фурната, месото ще бъде готово след 40-50 минути, задържано на 180 градуса, след което трябва да се извади от ръкава и да се опече в тиган или да се държи във фурната още 10-15 минути.

Ние готвяме пуешкото шунка от пуйка на охладена маса, предварително нарязана на тънки филийки.