Как да готвя варено свинско месо?
Никой няма да спори с факта, че свинското месо е много, много вкусно, но не всеки знае как да направи самата свинско във фурната у дома. Всъщност тази задача не е толкова трудна и сега ще обсъдим подробно как да се направи студено сварено свинско месо. Просто имайте предвид, че рецептата не е такава, някой знае как да готви печената шунка във фолио, някой използва печене ръкав, и някой предпочита да се печено месо. В крайна сметка, варено свинско е не само печено месо, но и печено месо по специален начин, в класическата версия свинско месо.
Как да готвя домашно шунка във фурната (рецепта номер 1, в фолио)
съставки:
- свинско - 2 кг;
- черен пипер - 10-12;
- чесън - 1 глава;
- сол, къри, кориандър (ако желаете, можете да добавите други подправки) - на вкус.
подготовка
Измийте месото и го пробийте с вилица по цялата повърхност. След това разтрийте парче сол. Нарежете половината от главата на чесъна на малки резени и напълнете месото с тях. Сега, същата процедура, с изключение на рязане, разбира се, се прави с черен пипер. Оставете остатъка от чесъна, смесете с подправки и покрийте месото с тази смес. Сега ние обвиваме месото в фолио, на няколко слоя, виждаме, че няма празнини, в противен случай сокът ще избяга и месото ще бъде сухо и здраво. Загрейте фурната до 180-200 ° C и я изпратете там за 2,5 часа. След готвене оставете свареното свинско месо във фурната за около 40 минути. Тогава целият сок ще влезе в месото, а свинското месо ще бъде сочно и много вкусно.
Как да готвя свинско печено свинско във фурната (Рецепта # 2)
съставки:
- свинско - 1 кг;
- подправки за месо - по желание и според вашия вкус;
- сол, черен смлян пипер - на вкус;
- дафинови листа - няколко парчета;
- чесън - 4-5 денички.
подготовка
Изсипете около 1,5 литра вода в саксията. Добавете подправки, черен пипер, дафинови листа, добре сол. Поставете пота на огъня и го загрейте. Получената марината се охлажда и се поставя измитото и изсушено месо. Уверете се, че свинското месо е напълно потопено в течността. Затворете тигана с прилепващо фолио и поставете в хладилника за една нощ. На сутринта вземаме месо, леко го осоляваме и го разтриваме с пипер. Нарежете чесъна на тънки плочи. Пробиваме месо с нож и скриваме чесъна в тях. Поставете бъдещото варено свинско в ръкава за печене, сложете дафините на марината. Втулката е затворена, пробита на няколко места, за да не избухне при загряване. Поставете месото върху тава за печене и го поставете във фурната, която се нагрява до 190-200 ° С. Оставяме се около час. Ако искате да кафявате месото, след един час по-късно изрязваме ръкава и го оставяме във фурната, докато вареното свинско е зачервено.
Как да се готви свинско шунка (Рецепта номер 3)
съставки:
- кисел квас - 500 ml;
- свинско - 1 кг;
- дафинов лист - 3 бр.;
- чесън - 5 денички;
- мента, черен пипер, сол, растително масло - на вкус.
подготовка
Поръсете чесъна на тънки филийки. Моето месо, ние го изрежете на повърхността с нож. В получените джобове поставете парченца чесън. Поставете месото в тенджера, изсипете квас, добавете дафинов лист и мента. 
Покрийте тигана с капак и го поставете в хладилника за дванадесет часа. Въпреки това, периодично в хладилника ще трябва да се търси смесване на марината. Дванадесет часа по-късно изваждаме месото от хладилника, разтриваме се в черен пипер и сол, смазваме го с растително масло.
Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете месото в багажника и го поставете във фурната. Надолу е препоръчително да замените лист за печене, така че сокът да има място за източване. Ако не сте го направили, е добре, само фурната ще трябва да се измие след печене. Печем месото в продължение на един час, не забравяйте да проверявате периодично как се чувства месото. Изваждаме готовото сварено свинско месо от фурната, увиваме го във фолио, на няколко слоя и оставяме месото да се охлади.