Какао с блатна мида
Ще се насладите на незабравимо впечатление за вкуса на невероятно съчетание от горещо какао и морково брашно. След това ще ви кажем как да приготвите съставки за такива деликатеси, а също така да ви кажа как да пиете какао с морско брашно.
Какао с бонбони marshmallow - рецепта
съставки:
За какао:
- какао на прах 45 g;
- пълномаслено мляко - 490 ml;
- гранулирана захар - 30-40 g;
За marshmallow marshmallows:
- желатин - 15 g;
- пречистена с вода стайна температура - 150 ml;
- вода пречистена гореща - 75 ml;
- гранулирана захар - 325 g;
- лимонена киселина - 1/3 лъжица;
- сода за хляб - 1 щипка;
- сол - 1 щипка;
- прахообразна захар - 40 g;
- картофено нишесте или царевица - 40 гр.
подготовка
Първата стъпка е да се подготви въздушната marshmallow marshmallow за какао. Процесът на неговото създаване е дълъг и труден, но резултатът си заслужава. Първо, за да приготвим сиропа в гореща вода, разтваряме 175 грама гранулирана захар, добавяме лимонена киселина и след кипене на масовия отпуск при умерен огън под капака в продължение на четиридесет и пет минути. След това, когато сиропът е малко хладен, ние влагаме в него сода и разбъркваме добре.
Желатинът се изсипва с вода при стайна температура (30 ml) и се оставя да престои около двадесет минути, след което загряваме масата, разбърквайки във водна баня, докато всички желатинови кристали цъфтят.
В отделна лъжичка свързваме останалата вода, захарта и щипка сол и добавете 80 грама от предварително приготвения сироп. Смесваме сместа до точката на кипене. След това намаляваме топлината до минимум и нагряваме масата още 8 минути, без да се намесваме.
Желатинът се разтваря в удобен съд за разбиване и се стартира при ниска скорост, за да се обработва с миксер. След минута изсипете малко горещ сироп, увеличете скоростта на устройството и разклатете за поне петнадесет минути. Резултатът от тази процедура трябва да бъде бял въздух и вискозна маса, която поставяме във форма, нанесена с храна смазана филм.
Сега имаме детайла в хладилника за няколко часа, за да замръзне, и след това го обърнете на масата, поръсени със смес от прахообразна захар и нишесте. Отделете внимателно хранителния филм, нарязайте лепливия слой на кубчета и ги поставете в най-сладката смес от нишесте. Плодовете за какао са готови.
Сега ще пием. За да направите това, разбъркайте какао на прах със захар, добавете малко студено мляко и разбъркайте, за да разтворите всички бучки. Останалата част от млякото се нагрява до кипене, налейте в него подготвена основа от какао на прах и захар, разбъркайте, вари няколко минути в малко топлина и извадете от топлина.
За да сервирате, изсипете гореща напитка върху чашите и на всеки хвърляйте няколко кубчета варени въздушни marshmallow marshmallow. След няколко минути кубовете изцяло или частично се разпръскват в какао, покривайки повърхността с невероятна пяна.