Какао Глазура за торта
Дори и тортата на авторството на най-големия сладкарски готвач, без подходящото покритие под формата на глазура, или fudge, ще изглежда като само купчина бисквити със сметана. Замразяването не е толкова сложно при подготовката му, колкото и да се използва за домашно приготвяне много по-често, отколкото да се угоява. В тази статия ще ви кажа как да готвя глазура от какао.
Рецепта за какао и мляко
съставки:
- брашно - 20 г;
- какао на прах 20 g;
- мляко - 75 мл;
- захар - половин век;
- масло - 50 г.
подготовка
В тази рецепта, дебелината на глазурата е пряко пропорционална на количеството добавено мляко или брашно. Съответно, ако увеличим количеството брашно - глазурата ще се сгъсти, а ако млякото - обратното.
Така че, изсипете пресятото брашно и какао в тенджера. Добавете захар (за предпочитане прах). Напълнете съдържанието на тигана с мляко и го поставете на малък огън. Непрекъснато разбърквайте, накачете нашата глазура до желаната степен на удебеляване. Когато глазурата се охлади, към нея трябва да се добави парче масло, което ще даде блясък на замразеното покритие.
Заквасена сметана и какао
съставки:
- какао на прах - 4 чаени лъжици;
- заквасена сметана (мазнини) - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар на прах - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
- масло - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Тази глазура се подготвя за броени минути. Разбийте заквасената сметана със захар на прах, след което добавете какао на прах и разтопено масло.
Тази глазура е идеална за покриване на торти и като допълнение към сладолед, чийзкейк или млечно желе.
Кондензирано мляко и какаово замразяване
съставки:
- кондензирано мляко - 1/2 бр .;
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1/2 ч. л.
подготовка
Кондензираното мляко се излива в тенджера и след това заспива какао на прах. Поставете тенджерата на огъня и гответе бъдещата череша, като се разбърква, докато стане хомогенен. Веднага щом остъкленото охлаждане се охлади, добавете парче масло и разбъркайте всичко отново.
Ако предпочитате по-млечен или обратно - шоколадов аромат, можете по избор да допълвате рецептата с чифт тъмни кубчета или млечен шоколад.
Какаови глазури и масло върху вода
съставки:
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- пудра захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1 ч.л.
подготовка
Какао на прах, заедно с праха, заспиват в тенджера и добавят вода. Готвене на глазурата, разбъркване, докато гладко. Насладете се малко и добавете парче масло.
Кремообразна какаова глазура с ванилия
съставки:
- захар на прах - 1 супена лъжица.
- какао на прах - 2 супени лъжици. лъжици;
- сметана - 2 ½ супени лъжици. лъжици;
- екстракт от ванилия - 2 ч.л.
подготовка
Пресяваме заледената захар заедно с какао няколко пъти. В еднообразен пречистен прах, добавете сметаната и разбъркайте всичко внимателно. Добавете ванилов екстракт и глазурата е готова да украси един от вашите сладкарски шедьоври.
Медена глазура с какао и кокосово мляко
съставки:
- тъмен шоколад - 50 г;
- какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- кокосово мляко или сметана - 1 ½ ч. л.
- мед - 1 ½ ч. л.
- масло - 1 ½ супена лъжица. лъжица.
подготовка
Шоколадът се разтрива или се разпада с нож. Поставете шоколада в тенджера, добавете същата супена лъжица какао. Приятният "топъл" аромат на глазурата ще бъде даден от мед, или агавеев нектар, който добавяме към задухата заедно с кокосово мляко или сметана. Сега остава само да поставим черешката върху печката и да готвим, докато стане гъста и хомогенна. В края на готвенето добавете парче масло към глазурата, което ще направи глазурата гладка и блестяща.