Класическа лазаня

Традиционното италианско ястие от лазаня е спечелило много фенове в нашата страна през последните няколко десетилетия. Това ястие е печена торта с различни пълнежи. Класическата лазаня се приготвя с мляно месо, гъби и сирене. Широко разпространена рецепта лазаня с пиле и гъби. И някои любовници, за скорост, подготвят лазаня от лаваш.

Както и да е, основната характеристика на тази италианска ястие е нейният зашеметяващ вкус и сочност. Всяка жена може да се научи да готви лазаня - започнете с класическите рецепти за това ястие и ще успеете!

Класическа лазаня с мляно месо и гъби

съставки:

300 g листа за лазаня;
300 г твърдо сирене;
300 грама мляно месо (свинско или говеждо);
600 г домати;
300 г гъби;
1 лук;
2 скилидки чесън;
1/2 чаша вино;
1 супена лъжица доматено пюре или кетчуп;
1 супена лъжица изсушена риган;
пипер, сол на вкус.

За соса:

0,5 литра мляко;
50 грама масло;
50 g брашно;
70 г сирене пармезан;
сол.

При готвене на класическа лазаня листото за тесто може да се направи независимо - те се приготвят по същия начин, както домашните юфка. За скорост можете да използвате специални готови листа за лазаня, които могат да бъдат закупени в супермаркета.

Първата стъпка е да подготвите зеленчуците - да отлеете домати и решетка, да разперете гъбите, да накълцате лука и да прескочите чесъна. Лукът и чесънът трябва да се преместят в тигана и да се запържват в масло. След 2 минути добавете кайма и разбъркайте добре. След това добавете доматеното пюре, настърганите домати и гъби в пълнежа и изпържете докато течността изчезне. Накрая добавете сол и черен пипер, отстранете месото и зеленчуците от топлината и охладете.

След това трябва да приготвите сос за лазаня. За да направите това, в тигана, разтопете маслото, добавете брашно към него, леко запържете тази смес и излейте млякото в тънък канал. Сварете соса в продължение на 15 минути, след което трябва да добавите настъргано сирене и сол към него. Поставете мазнината с мазнина и поставете върху нея листа за лазаня, така че една леко "стъпка" от другата. На чаршафите трябва да поставите варени месни пълнежи и да ги налеете върху соса. Покрийте листовете с листове и повторете процедурата. Това ще доведе до няколко слоя. Покрийте горната част на лазанята с листа и поръсете с настъргано сирене. Лазанята с месо трябва да се пече в продължение на 30 минути в пещ, нагрята до 220 градуса.

Сервирайте класическото месо лазаня трябва да е горещо.

Неаполитанска лазаня

съставки:

16 листа за лазаня;
300 г мляно говеждо;
1 лук;
1 морков;
4 яйца;
600 г доматено пюре;
целина куп;
200 г извара;
100 грама твърдо сирене;
1 скилидка чесън;
сол и пипер на вкус.

Първата стъпка е да готвите доматен сос. Лукът, морковите и целината трябва да бъдат нарязани на ситно, чесън - да се пускат през пресата и да се запържват всички зеленчуци в зехтин. Домати трябва да се добавят към зеленчуците и да се готви цялата смес в продължение на 30 минути при ниска температура. В отделна купа смесете говеждо месо, 1 сурово яйце, сол, черен пипер и настъргано сирене. От получената маса трябва да слепите малки Лазанья по неаполитански кюфтета, ги запържете в растително масло и поставете хартиена салфетка. 3 яйца трябва да бъдат варени твърдо сварени и нарязани на тънки кръгове.

Тавата за печене трябва да бъде намазана с масло и малко количество доматен сос, а след това да се поставят няколко листа лазаня на него. Те трябва да поставят яйца, да поставят няколко кюфтета, да си сирене доматен сос и да покрият с нови листа. Сложете извара на втория слой листа и поръсете с настъргано сирене. По този начин трябва да образувате няколко слоя лазаня, да го покриете с тестото отгоре и поръсете с настъргано сирене. Печете лазаня за 30 минути в гореща фурна.

Италианската лазаня е идеалното ястие за експериментиране. Всяка домакиня може да експериментира с пълнеж по свой начин. Привържениците на вегетарианска кухня могат да приготвят зеленчукова лазаня. За тези, които нямат време, има рецепта за мързеливо лазано месо със шунка (дългите пълнени меса трябва да бъдат заменени с нарязана шунка). Това ястие, необичайно по вкус, предизвиква истинско удоволствие както за децата, така и за възрастните.