Класическата рецепта за тирамису
Италиански пластове десерт тирамису Днес е много популярен в цял свят, има много възможности за подготовката му. Съставът на този тирамису, приготвен по класическата италианска рецепта, включва следните съставки: кремообразно сирене Mascarpone, яйца, захар, кафе, някои подправки и сладкарски бисквити (понякога се заменя с бисквити). Има опции, с добавяне на какао и ядки, с подмяна на импрегнирането на кафето върху плодовете или виното.
Можете да готвите тирамису за празничната маса много бързо, този десерт е лесен за приготвяне, тъй като не е нужно да се печете, разбира се, ако сте намерили готови бисквитки Savoyardi или бисквити.
Рецепта за класически тирамису у дома
съставки:
- Савиоади бисквитки - 30 бр. (може да се замени с бисквита под формата на отделни парчета с продълговата форма);
- Сирене Mascarpone - 250 г;
- крем - 30 ml;
- пилешко яйце - 3 бр., и по-добро от 12 бр. пъдпъдъци;
- силно сварено кафе - около 200 ml;
- захар под формата на прах - 4-5 Чл. лъжици + 1-2 повече лъжици;
- коняк, ром или лимон от амарето, или вино Марсала - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - 1-2 пипа;
- какао на прах - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- фъстъци - орехи, лешници или бадемови ядки.
подготовка
Първо подгответе крема.
Сиренето Mascarpone не трябва да е студено, разбъркайте го с вилица или мивка и леко размахвайте.
Потопете жълтъците от 2 супени лъжици в отделна купа. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици ракия и ванилия. Ние го комбинираме със сирене и отново размахваме.
Протеинът се разбърква с останалата захар, по-добре е да го направите с миксер. Постепенно добавете разбитите протеини със сместа от сирене-жълтък.
Приготвяме силно кафе, изчакайте, докато утайката потъне до дъното и леко се филтрира в малък контейнер, подходящ за потапяне на бисквитки. Добавяме сметана, коняк, ром или ликьор за кафе.
Савиоара бисквити или бисквитени парчета (по 1 бр.) Се потапят в кафе и се разстилат върху съд в 1 слой от тях. Изсипете изобилно слой бисквити със сметана. Можете да поръсите всичко отгоре със смес от подземни ядки и какао на прах, смесени с прахообразна захар (съотношение 1: 1).
След това поставете втория слой "бисквитки" Savoyardi или парчета бисквита. Изсипете целия крем и смес от какао на прах със захар на прах и фъстъци. Сега тирамису трябва да се постави в студа за 2 часа - нека се накисне.
Алтернативна рецепта за десерт тирамису, в близост до класиката
съставки:
- Savoyardi бисквитки или други подобни - 30 бр.;
- млечен крем - 250 ml;
- кисело мляко неподсладено - 250 ml;
- лимонов сок - първи. лъжица;
- яйчен пъдпъдък - 12 броя;
- ванилия - 1 шепот;
- захар под формата на прах - 5 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- кафе, варено силно - 200 мл;
- Madera (Кримската, например) - 4 супени лъжици. лъжици;
- готов за черен шоколад - 1 средна плочка;
- парченца ядки - половин чаша.
подготовка
Пригответе сирене с кремообразно сирене през вечерта. Смесете крема с кисело мляко и добавете лимонов сок. Малко нагрява се тази смес, разбърква се, изчакайте, докато започне да се разпространява. Шапката се поставя в купа, облицовката й се обгражда с гъста марля и се изсипва сместа от кремообразно кисело мляко. Завържете ъглите с марля и затворете 
купа за нощта. Сутрин ще имате прясно меко сирене - основата за сметаната.
Смесете какао на прах със захар, след това добавете яйца, ванилия и 3 супени лъжици. Маслинови лъжици. Разбийте тази смес с мощен миксер. Смесете със сирене и размахвайте повече. Плътността на крем може да се коригира с крем.
Приготвяме силно кафе, добавете 1 супена лъжица. лъжица makeira. На едно парче потапяме "бисквитките" в кафе и полагаме слой върху чиния. Изсипете със сметана, поръсва се с настърган шоколад и зеленчуци. По същия начин изпълняваме втория слой. Поставете в хладилника за 2 часа.
Сервираме Тирамису с кафе.