храна десерти

Класическа торта от гъби

Думата бисквита се превежда като сладкарски хляб и наистина е вярно. В края на краищата, гъбата торта е в основата на сладкарски изкуство. И въпреки сравнително прост набор от продукти в него, а не толкова сложна схема на подготовка, тя не винаги се оказва идеална. И това е в много малки неща, които трябва да се наблюдават при печене на бисквита. Днес ще говорим за тях и ще ви посветим на тайните за това как да подготвите перфектната класическа бисквита за тортата.

Класическа рецепта за бисквитена торта за фурна

Брашното за такава бисквита трябва да бъде само най-високото и яйцата да са охладени.

съставки:

подготовка

Естествено започвайте с разделянето на яйцата. Катеричките незабавно се отстраняват в хладилника и дори можете да останете в хладилника за известно време, докато се занимаваме с жълтъци. Захарният прах е разделен на половина и започва да побеждава жълтъците, докато не е без него, а след това постепенно добавяне. Масата ще бъде лека и проветрива.

Сега за най-важното в бисквитите - за катерици. Побойването на прибори и нимб трябва да е суха и чиста. Естествено, отделянето в никакъв случай не трябва да бъде жълтък. По принцип това се отнася за всички мазнини, зеленчуци или животни, защото той няма да позволи на белите да бият в хладната пяна, от която се нуждаем. Взимаме катеричките от студения, капков лимонов сок и започваме да ги разбиваме, първо с ниска скорост, като постепенно ги увеличаваме. Когато пяната вече е излязла, започваме да изсипваме пудра захар, също постепенно, движейки миксера по часовниковата стрелка. Общо, размахването отнема 10 минути, протеините - 15.

Сега включете фурната, извадете 200 градуса. Печената форма също трябва да е суха и чиста. Ние го правим с пергамент и го смазваме с масло. Но не смажете страните, защото когато тестото се издига, то се придържа към стените на матрицата и маслото я предпазва. Изваждаме формата в хладилника и пресяваме брашното с нишесте, бакпулвер и ванилия. Можете дори да пресетите няколко пъти, така че е още по-обогатен с въздух. Сега смесете 1/3 от протеина в жълтъка, внимателно го движете отдолу нагоре, но не и със смесител. В тази смес добавете част от брашното и отново внимателно се намесвайте. Така че редувайте, докато смесим всички съставки.

гъста торта класическа рецепта

Изваждаме формуляра, изсипваме тестото и го оставяме да престои около пет минути, за да се разпредели и да почине. Изпращаме фурната и намаляваме температурата до 180 градуса. Желателно е да не се отваря фурната поне за първите 20 минути. Печете за около половин час, времето може да варира в зависимост от свойствата на вашата фурна. Готовност за проверка на дървени шишчета. Бъдете сигурни, че бисквитената се охлажда във формата, след това я извадете и оставете 2-3 часа за почивка.

Класическата рецепта за торта от шоколадови гъби е различна, тъй като приемаме по 60 грама по-малко брашно, но добавяме колкото се може повече какао.