Класическа беза - рецепта
Много често, след като се готвят някои ястия, най-често десерти и сладкиши, яйчните бели остават без работа. В този случай, отличен начин да ги използвате ще бъде да подготвите невероятно вкусно десерт - меренгуа. Препоръчваме класически рецепти за този сладък деликатес във фурната и микровълновата фурна. За да ги приложите, вие също се нуждаете от миксер, тъй като без него, разбиването на протеиновата маса до желаната последователност ще бъде изключително трудно.
Beze е класическа рецепта у дома във фурната
съставки:
- яйчен белтък със среден размер - 3 бр.;
- пясъчна захар - 250 g;
- пречистена вода - 90 ml;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
За да подготвим класическа целувка, първо ще приготвим сиропа. За да направите това, изсипете захар в черпак или малка тенджера и излейте малко вода. Поставяме контейнера на огъня и нагряваме масата, като разбъркваме, до кипене. След това, като продължавате да разбърквате, сирепът се вари до плътност, при която капката му се изсипва в студена вода и се превръща в мека топка.
Ние превръщаме белтъка с миксер в силна пяна и без да спираме разбиването, изсипваме в тънка струйка готовия захарен сироп. Продължете да работите с миксера за още пет минути, след това излейте лимонов сок и камшик малко повече. Сега сложихме масата в торбичката на сладкарницата и я сложихме върху матирано килимче с диаметър около пет сантиметра. Поставете преформите в загрята фурна до стотина градуса и изсушете продуктите при такива условия в продължение на около час, като леко отваряте вратата. След това оставяйте меренугата, докато се охлади напълно в вече изключената фурна, след което се преместете в чиния и се забавлявайте.
Beze е класическа рецепта в микровълнова фурна
съставки:
- яйчен белтък със среден размер - 1 бр.;
- прахообразна захар - 260 g;
- сол - 1 малка щипка.
подготовка
За да приготвите мерен в микровълнова фурна, изсипете прясно охладеното яйчен белтък с малка щипка сол в плътна пяна, след което изсипете в прахообразна захар и разбъркайте, докато стане гладка и гладка. Получената плътна маса се изсипва с торбичка за сладкарски изделия, спринцовка или обикновена лъжица върху лист пергамент и се поставя в микровълнова фурна. Включете устройството за 1,5 минути при 750 вата. След като процесът приключи, не отваряйте вратата на устройството още една минута, след което прехвърлете завършената меренуа в чиния и я поднесейте за чай.
Beze е класическа рецепта във фурната със захар
съставки:
- яйчен белтък със среден размер - 4 бр.;
- пясъчна захар - 250 g;
- ванилия на прах - 1 щипка;
- пшенично брашно - 30 g;
- растително масло - 20 ml.
подготовка
В този случай, за приготвяне на мерангури във фурната, няма да използваме захарен сироп. Охладените пресни протеини незабавно се разпръскват с гъста пяна в купа или друг подходящ съд. Можете допълнително да добавите много малко сол, за да подобрите процеса на разбиване и да получите желаната плътност на протеиновата маса или 
И добавете лимонена киселина към върха на ножа. Само когато белите са вече бита добре, излейте малко захар и излейте масата, докато всички захарни кристали се разтворят напълно. Тавата е покрита с пергаментово листо, което от своя страна е омазнено с растително масло без аромат и малко се накисва с пшенично брашно. На подготвената повърхност отделяме малки части от подготвената сладка протеинова маса и я изпращаме в пещта, за да изсъхне, което ще се нагрее до 100 градуса преди това. В зависимост от размера на продуктите за приготвянето им във фурната ще отнеме от тридесет до шестдесет минути.