Clafoutis

Клафти е оригинален френски десерт, съчетаващ характерните черти на пай и гювечи. Пресни или консервирани плодове се пекат в течен сладък яйчен тест (тестото трябва да бъде подобно на палачинка). Клафути се пече в огнеупорни гюруци. Това е прекрасна възможност за вкусна закуска или просто за десерт за чай. Как да готвя клуфюти? В намазаната форма първо разнесете плода, след това го изсипете с тесто и се печете. Клафти се счита за класическа череша (понякога плодовете се използват с камъни). Можете да използвате череши, консервирани в собствения си сок. Можете да готвите клефути с ябълки, сливи, праскови и, разбира се, други плодове - големи плодове се нарязват на парчета, приблизително на размера на череша. Известни рецепти за чубрица клуфюти с морски дарове, риба, пиле, сирене, извара, с някои зеленчуци, ядки, шоколад.

Класически Чери Клафти

съставки:

350-400 грама череши (без семена);
2 супени лъжици захар;
30 грама натурално масло;
80 g захар;
2 пилешки яйца;
приблизително 0,5 чаши брашно;
150 ml мляко.

Получаване:

Загрейте фурната до 180-200 ° С. Леко победете захарта с яйца с размахване или вилица, добавете мляко и постепенно добавете брашното. Нека приведем тестото в хомогенност. Ние не използваме миксера. Огнеупорната форма (стъкло, керамика или силикон) ще бъде намазана с масло, поръсена с 2 супени лъжици захар, и внимателно ще се поставят черешите на върха. Залем черешово тесто и поставете формата във фурната за около 35 минути, за да се пекат. Формата се преобръща на чинията. Готови, червени клуфути са обикновено леко поръсени с пудра захар. Добре е да сервирате клуфюти със сладолед, чай, кафе, роибос, кафкаде, компот, хладен балсам.

Клафти с ябълки

Ябълка клуфути или флониард (наричан още клуфути с круши) се приготвя по същия начин.

съставки:

2 големи ябълки (можете да вземете 1 ябълка и 1 круша);
3 пилешки яйца;
80-100 грама захар;
80 грама пшенично брашно;
350 ml мляко;
30-40 грама натурално масло;
малко растително масло;
ванилия;
канела.

Получаване:

Загрейте фурната до 200º С. В купата, победете яйцата с щипка захар, като използвате миксер или миксер при ниска скорост. Постепенно добавете захар, брашно, 1-2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио, ванилия, канела. Добавете студено мляко. Оставете тестото в продължение на 20 минути. По това време моите ябълки, обелвайте, свалете сърцата и нарязайте на тънки филийки. Поставете филиите в намазана и поръсена със захар тава. Напълнете всичко с тесто и поставете формата в предварително загрята фурна. След 15 минути, намалете температурата до 180 ° C и продължете да го изпечете докато сте готови (около 20-30 минути). Готовността може да бъде проверена чрез пробиване на клафути в средата с дървена клечка за зъби - тя трябва да остане суха. Покрийте ястието с готов клефут от ябълка и се обърнете. Премахнете формуляра. Ако формулярът не се отстранява лесно, е полезно да поставите кърпа, навлажнена със студена вода. Cool clafuti и леко поръсете с пудра захар.

Свежи клаути

Клафути, направени от консервирана риба тон, с маслини и домати, ще украсят масата.

съставки:

250 г риба тон;
200 грама маслини;
черен или зелен;
2 пилешки яйца;
малко повече от половината чаша мляко;
1-2 супени лъжици нишесте;
1-2 супени лъжици зехтин;
5-8 пресни домати (по-добре от есенните сортове);
50 г твърдо сирене;
зелени (босилек, розмарин, кориандър).

Получаване:

Извадете консервираната риба тон от гърнето и разглобете с вилица (можете, разбира се, да използвате парчета прясно замразено филе). Разтворяваме нишестето в малко количество мляко. Разбийте яйцето, добавете останалото мляко и разреденото нишесте. домати как да готвя клуфюти бледо, кори и нарязани на парчета с размер на череша. Добавете към сместа заедно с парчетата риба тон. Сол и добавете сухи подправки и ароматни провансалски билки. Намажете тавата с маслиново масло и поставете маслини в него. Отгоре - готовата смес с риба и парчета домати. Печем при средна температура 35-40 минути. Завъртаме формата върху чинията, премахваме формата и поръсваме с горещи клафтити с настъргано сирене. Оставете го да се охлади до топла и сервирайте на листа от маруля, декорирани със зеленина. Трудно е да се нарече такъв клюфт десерт и е по-добре да сервира слабо бяло или розе с трапезно вино.