Холестерол в храните
Холестеролът не е нищо друго освен естествен мастен алкохол, който се съдържа в клетъчните мембрани на тялото ни. Част от холестерола се синтезира в черния дроб, но получаваме основния процент от храната.
Този компонент, подобно на всички останали в нашето тяло, заема своето важно място. Холестеролът е необходим при производството на витамин D, както и различни хормони, включително женски полови хормони. Той играе важна роля в дейността на мозъка и имунната система. "Защо тогава той се смята за вредно и се опитва да се отърве от него?" - питате вие.
Кога холестеролът е вредно?
А вредата от холестерола започва с увеличаване на съдържанието му в тялото ни. В крайна сметка, както и във всичко, тук е необходима мярка. Холестеролът се транспортира с кръв под формата на определени съединения - два вида липопротеини: с висока плътност и с ниска плътност. Така че появата на неправилни комбинации от тези съединения или просто просто излишъкът от холестерол в тялото превръща действието си от добро до лошо.
По този начин многобройни проучвания показват, че развитието на сърдечно-съдови заболявания е повлияно от повишената активност на липопротеините с ниска плътност. И нещо е, че холестеролните съединения с ниска плътност се транспортират по-бавно от тези с висока плътност. В резултат на това забавянето им в стените на кръвоносните съдове може да доведе до образуването на плаки и впоследствие до образуването на кръвни съсиреци. Болест, причинен от неправилно съотношение на липопротеините, се нарича атеросклероза - втвърдяване на артериите като неприятна дума.
Нормален холестерол в кръвта да не превишава 200 ml на децилитър.
Холестерол в храната
Разбира се, когато възникне заболяване, трябва да се лекува. Но за да не го приведете в това, е по-добре сега да обърнете внимание на вашата диета и начин на живот. И рецептата за предотвратяване на холестеролните болести е много проста: да се движи повече и да се яде правилно. Правото на хранене изобщо не означава, че трябва да се придържаме към строга диета, но е достатъчно само да вземем предвид холестерола в храните. За да направите това, ние даваме обикновена чиния, която показва кои храни съдържат холестерол.
Таблица на холестерола в храната
| Продукти | | Холестерол mg 100 g от продукта | Какво може | Какво не се препоръчва |
|---|---|---|---|
| Месни продукти | Говеждо - 80 Свинско - 90 Mutton -98 Гъска - 90 Заек - 90 Черен дроб - 80 Пиле - 80 Кренвирши варени - 50 | Пиле, пуешко, заек, постно говеждо, варено колбаси, шунка без мазнина | Мастни меса, свинска мас, пушени меса, колбаси с мазнини, кожа на домашните птици |
| Риба и морски дарове | Рибата не е мастни сортове (приблизително 2%) - 54 Мазна риба (над 12%) - 87 | Морска риба, скариди, калмари | Мастната риба риба е по-добре да не се запържва и печете |
| Млечни продукти | Мляко (съдържание на мазнини 3%) - 14 Кефир (1%) - 3.2 Заквасена сметана (10%) - 100 Масло - 180 Преработено сирене - 62 Сирене твърдо - 80-120 Вино сирене (8%) - 32 Вино сирене (18%) - 57 | Кефир, нискомаслено извара, кисело мляко, пастьоризирано мляко, нискомаслени сирена | Крем, млечни сирена, кондензирано мляко, пенливо млека, млечна заквасена сметана |
| яйца | Яйчен жълтък - 250 Яйчен белтък - 0 | Яйцето бяло може да се яде всичко, което искате | Ако вашият холестерол в кръвта е висок, яйчният жълтък е изключително рядък. |
| Зеленчукови плодове | - | Можете да ядете без ограничения | За предпочитане не се пържи |
| Ядки и семена | - | Можете да ядете без ограничения | За предпочитане не пържено, но свежо |
| супи | - | Рибни и зеленчукови бульони | С пилешко месо и бульон, уверете се, че сте извадили пяната |
| Втори курсове, странични ястия | - | Зърнени култури и бобови растения | Най-малко паста с месо, пържени картофи, мазни пилаф, всички пържени и мастни |
| масла | - | Маслини, царевица, кокосов орех, слънчоглед, сусам и др | Растителните масла могат да се използват без ограничения |
| Хлебни изделия | Бял хляб и хляб - 200 Храни и сладкарски изделия, в зависимост от вида - от 70 | Хляб от хляб с грубо месо, хляб с трици, хляб, хляб от ръжено брашно, хляб с покълнали зърна | Хлябът от бяло пшенично брашно е желателно да ограничи, съответно, и сладкарски изделия |
Както можете да видите, високите холестеролни храни са всички мазнини и пържени. Не мислите ли, че тези правила малко напомнят на принципите на храненето? В крайна сметка всичко има една отправна точка. Също така се препоръчва да следвате някои прости правила:
- да се предпочитат печените, а не пържените;
- е желателно да се сведе до минимум консумацията на мазнини, включително мастно месо;
- най-малко веднъж седмично включват риба и други морски дарове във вашата диета;
- наклон върху зърнени култури, зеленчуци и ядки;
- изключват пушени меса, хамбургери, чипс, пържени картофи;
- ограничаване на консумацията на кифли, бял хляб и сладкиши.
Просто не забравяйте, че всичко не е ограничено до храненето, защото факторите, допринасящи за натрупването на излишен холестерол, са заседналият начин на живот и тютюнопушенето. Така че, предотвратяването трябва да се извършва в комплекс. Туризъм, спиране на тютюнопушенето и няма чипове! Това е много просто, просто трябва да го искате.