Шоколадова флана
Шоколадовият флан или, както се нарича и шоколадов фондант, е много популярен френски десерт. Не е нищо подобно шоколадова торта , която има печена хрупкава и течна сърцевина. Когато се нарязва, шоколадът изтича отвътре като вулканична лава.
Историята за неговото творение е интересна - смята се, че този десерт е изобретен съвсем случайно, само готвачът извади чашите от фурната твърде рано. В резултат на това те не се пекат, а средният център остава суров. Това е толкова ясен и този вкусен десерт се оказа, който стана толкова популярен. По-долу ще ви кажем как да готвите шоколадов флак у дома, защото е прост, бърз и много вкусен.
Шоколадов флан - рецепта
съставки:
- шоколад с тегловно съдържание на какао от най-малко 75% - 200 g;
- масло 72,5% съдържание на мазнини - 110 g;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- кафява захар - 50 г;
- Яйчни жълтъци - 3 бр.;
- сол - щипка.
подготовка
Шоколадът се разбива на парчета и се стопява във водна баня. Добавете меко масло и продължете да го разтопите, като разбъркате докато масата стане напълно хомогенна. След това се остави настрана и се охлади. Междувременно размахвайте жълтъците и яйцата с добавяне на захар до хомогенност. Бавно вкарайте получената яйчна смес в шоколадовата маса. Изсипете брашното и добавете малко щипка сол. Бързо смесете всичко с вилица, докато гладко. Оформете леко масло и изплакнете с брашно. И можете да плъзнете и какао. Сега изсипете тестото, попълвайки формулярите с около 2/3. Фурната се загрява до 200 градуса. Изпращаме нашата шоколадова фланка за него за максимум 10 минути. Тук е интересен момент - имаме нужда от стените, които да се пекат, а отвътре остават полутечни. Ето защо е важно да не прекалявате продуктите във фурната. И десерт трябва да се сервира топло.
Топла шоколадова торта, напълнена с течност
съставки:
- тъмен шоколад - 100 г;
- омекотено масло 72,5% мазнина - 60 g;
- захарна захар - 50 г;
- яйца - 2 броя;
- бадемово брашно - 30 г;
- пшенично брашно - 30 g;
- какао на прах - 20 g;
- коняк или ром - 20 мл.
подготовка
Нарязваме черен шоколад с нож или просто го разбиваме на малки парчета, поставяме го в суха купа и я слагаме във водна баня. Трябва да се гарантира, че врящата вода не докосва долната част на контейнера с шоколад. Топим шоколад, от време на време го разбъркваме. Когато той напълно придобие течна консистенция, изсипете в бренди или ром. Поставете омекотеното масло в горещата шоколадова маса и внимателно разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете заледената захар и разбъркайте добре. Един по един влизаме в сурови пилешки яйца, без да забравяме да се месят добре всеки път. След това изсипете пшенично брашно, какао и отново разбъркайте. Ако има бадемово брашно, след това го излейте. Можете също така да използвате 
и брашно от лешник от ленено брашно. Е, ако не, тогава можете да направите без него.
Сега леко издухваме маслата с маслото, раздробяваме ги с пресято брашно или какао и разстиламе тестото над тях. Тя трябва да отнеме около 2/3 от общата сума. Ние ги изпращаме до фурната, която е предварително загрята до 220 градуса. Печете чашите ни за 5-7 минути. После ги вземаме, даваме им да останат в кутии за още 5 минути и едва тогава извличаме. За да може средната секция да излезе течност, е важно да не прекалявате с шоколадовата фланка във фурната, в противен случай ще получите обикновени шоколадови кифлички, макар и много вкусни. Но идеята беше различна! Топлият шоколадов фланк идеално в хармония с сладолед , Бон апетит!