Чипове Nachos

Царевичните чипс nachos - гордостта на мексиканската кухня, защото пържените парченца тортила с разнообразни топинги придобиват популярност не само в родината си, но и в целия свят.

Пакет от закупени начос не е евтин и като се вземат предвид всички разходи, се оказва, че самото закуска е много по-евтино и този процес не създава никакви затруднения. Как да накараме нашето сам, ще посветим тази статия.

Чипс Nachos - рецепта

Традиционната тортила е направена от царевично брашно, което понякога се смесва с пшенично брашно и различни подправки.

съставки:

царевично брашно - 1¼ супени лъжици.
пшенично брашно - 2/3 ст .;
растително масло - 4 ч.л.
Индийски кимион (ажгон) - 1 ½ ч. Л.
кимион - ½ ч.л.
сол - на вкус.

подготовка

Смесете два вида брашно и добавете растително масло и сол. Към полученото тегло насищаме 2 чаши вода, месене тесто по такъв начин, за да получите достатъчно плътен и еластичен ком.

Завършеното тесто е разделено на порции, всяка от които трябва да се навие в тънка торта. Те, на свой ред, са нарязани на триъгълници, които след това трябва да бъдат пържени в голямо количество растително масло, докато златисто кафяво и хрупкаво в текстурата.

Nachos за сос

Така че, научихме се как да произвеждаме чипс на начос, но основната им цел е сосове, най-популярните от които описваме по-долу.

Сок от Гуакамоле

съставки:

авокадо - 2 броя;
червен лук - 1 бр.;
кориандър (нарязан) - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.

подготовка

Червен лук се смилат колкото е възможно повече и добавяме към пастата и внимателно пюре авокадо. Подправете сос със сол, черен пипер и лимонов сок, поръсете с нарязан кориандър преди да сервирате.

Сос от салса

съставки:

лук - ½ бр.;
чесън - 2 карамфил;
домати - 3 броя;
Чилийска пипер - 1 бр.;
магданоз - ½ греда;
лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;

сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Ние почистваме лют червен пипер и филми и ги смиламе колкото е възможно, буквално смляно заедно с всички други зеленчуци. Ако имате ръчен миксер с ниска мощност, използвайте го, но се уверете, че сосът не се превръща в хомогенна маса. Приготвяме салсата с оцет или лимонов сок, сол и черен пипер и го приготвяме на горещо надош.

В допълнение към изброените сосове, мексиканците също обичат да сервират хрупкави начос, покривайки ги със слой разтопено сирене, както и в допълнение към по-обикновените сметанови сосове или заквасена сметана. Бон апетит!