Китайското зеле е добро и лошо
Днес, вместо обичайното бяло зеле, ние все повече добавяме китайско или пекинско зеле към салати, супи и зеленчукови ястия. Тя дава новост на познатите ястия, освен това листата на "Пекин" са много по-меки, сочни и имат по-нежен вкус. Нарастващата популярност на китайското зеле ни кара да се чудим дали неговите ползи са съпоставими с качествата на други зеле и дали "пека" може да навреди.
Химическият състав на китайското зеле
За да се оцени напълно полезните свойства на китайското зеле, си струва да разберете кои важни хранителни вещества присъстват в него и какъв ефект имат върху тялото.
Този вид зеле съдържа всички витамини от група Б. Тези вещества са жизненоважни за нас, контролират метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, с помощта на които тялото освобождава енергия от входящите хранителни вещества. В допълнение, витамините В са необходими за поддържане на имунитета и нормалното функциониране на нервната система.
"Pechenka" е източник на витамини А и Е, които удължават живота на нашите клетки, предпазвайки техните мембрани от увреждане от свободните радикали. Редовното използване на зелето ще подобри състоянието на кожата, косата и ноктите.
Китайското зеле е богато на ниацин, което спомага за намаляване на холестерола в кръвта и помага за борба с алергичните реакции. В допълнение, ниацин диализира малките кръвоносни съдове, подобрявайки микроциркулацията във всички тъкани.
Аскорбиновата киселина, която укрепва стените на кръвоносните съдове и е антиоксидант, също е в кълването. Какво е полезно в китайското зеле, освен витамините, е наличието на макро- и микроелементи от калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед и селен.
Ползите и вредите от китайското зеле
Поради своя химичен състав, зелето е включено в групата на основните хранителни продукти. Предимствата на китайското зеле са положителното му въздействие върху червата. Съдържа се в него целулоза - Това е добър субстрат за растежа на нормалната микрофлора. Също така, хранителните влакна се свързват и отстраняват токсичните вещества.
Пекинските листа от зеле съдържат холин, подобно на витамини вещество. Необходимо е за образуването на невротрансмитера ацетилхолин и затова играе важна роля в работата на нервната система. Холинът е много полезен за черния дроб, нормализира метаболизма на мазнините и възстановява увредените клетки на този орган. Друга възможност на холин е да регулира инсулиновата секреция. По този начин добавянето на този зеленчук към вашата диета е задължително.
Много от тях се интересуват дали китайското зеле е полезно в случай на смущения във функционирането на организма. Отговорът е "да", защото е част от някои терапевтични диети. Включете го в менюто си е полезно за тези, които имат следните заболявания:
- атеросклероза и артериална хипертония;
- захарен диабет;
- мастна хепатоза и други чернодробни заболявания;
- алергични реакции;
- пристрастяване към запек.
И все пак си струва да се отбележи, че химическият състав на китайците 
зелето е по-лошо при някои параметри спрямо състава на традиционното и познатото зеле. Последният съдържа повече фибри, витамини А и С, холин, магнезий, калий, желязо и цинк. В допълнение, в бялото зеле има йод и редица други микроелементи, които "пекинката" е лишен от. Но китайското зеле в сравнение с бялото зеле има по-ниско съдържание на калории, съдържа повече бета-каротин, витамин А и калций.
На практика няма контраиндикации за използването на този вид зеле. Не прекалявайте с остър гастрит и панкреатит, диария и метеоризъм, тъй като целулозата дразни стените на стомаха и увеличава образуването на газ. По-малко количество диетични фибри позволява на много кърмещи майки да добавят Пекинско зеле към диетата си, без да се страхуват от чревни колики в бебето си.