Въпреки екзотичното си име, китайското зеле отдавна е познат продукт на нашите маси. Много от тях доброволно я отглеждат в частните си парцели заедно с традиционния бял роднина.
Любовта на хората към този продукт е просто обяснена: това е вкусно и здравословно, включително и за красива фигура. Калории в китайското зеле доста, заема тринадесетата линия в списъка на най-нискокалоричните зеленчуци. Но в него има много витамини и микроелементи, например витамин С, калций, магнезий, лизин и др. Съдържанието на калории в китайското зеле зависи главно от съдържанието на въглехидратните съединения в него. Няма мазнини в него, има много малко протеини - 1% от общата маса, също вода и растения целулоза ,
Пекин има още една ценна характеристика - тя е универсална, т.е. тя може да бъде готвена, задушена, печена, пържена, задушена и изядена сурова. Правилното топлинно третиране почти не добавя към калоричното съдържание на китайското зеле, но все пак е най-полезно под формата на салата от пресни нарязани листа, облечени с малко количество зехтин. Това ястие ще съдържа около 15 ккал на 100 грама. Растителността е добре комбинирана със сирене, ядки, варено месо, домати, зеленчуци и др.
Ниското калорийно съдържание на продукта до голяма степен се дължи на факта, че въглехидратите (които са много малко) в китайското зеле са полезни. Те не преминават в мастни клетки, напълно се абсорбират и се консумират изцяло от човешкото тяло под формата на естествени енергийни ресурси.
Тези, които са сериозно загрижени за въпроса колко е точна въглехидрати съдържащи се в китайското зеле, диетолозите бързат да успокоят, защото броят на тези съединения в "пека" не надвишава 2% от общата маса.