Пилешка юфка супа
Подгответе лек и питателен първи курс, не зареждайте стомаха, можете просто и бързо да заварявате пилешка супа с юфка. За да направите това, можете да използвате части от пилешки труп и да замените юфките с макаронени изделия, изобилие от разнообразие и сортове във веригите за търговия на дребно.
Разбира се, супата, приготвена в бульон от домашно пиле с прибавка на юфка по рецептата на старата баба, не върви с него, няма сравнение с богатството на вкус и аромат. За да се даде на ястието специален вкус, картофи, сладки пиперки, яйца и други съставки се добавят към него по свое усмотрение.
Тази супа може да се приготви и в диетата версия, лесна, полезна, избягвайки печене на съставки.
Пилешко юфка и картофено супа
съставки:
- пиле - 850 г;
- картофени клубени - 600 г;
- лук със среден размер - 2 бр.;
- средни моркови - 2 бр.;
- растително масло - 75 ml;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- брашно - 100-150 g;
- пречистена вода - 2,5 литра;
- сол - на вкус;
- Лютив пипер - 4-5 бр .;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пресни зелени магданоз и копър - на вкус.
подготовка
Измиваме напълно пилето, поставяме го в тенджера, добавете един обелен морков, лук, сладък грах и дафинови листа, изсипете пречистена вода и гответе, докато месото бъде готово.
Междувременно, да направим няколко юфка. Рецептата за домашни юфка за пилешка супа е доста проста. На яйчен жълтък от две яйца, изсипете брашното и направете много стръмно тесто. Извадете колкото е възможно по-тънко и го оставете на масата да изсъхне за 25 минути. След това пускаме тестото на ролка, нарязваме го с тънък остър нож или го прескачаме през резачката за юфка.
От готовия бульон получаваме морков и лук със скимер и изхвърлете. След това извадете пилето, отделете го от костта, разделете го на влакна и го върнете на тигана.
Картофите се отърват от кора, нарязани на кубчета и хвърлени в бульона. Останалите моркови и лук са обелени, натрошени със сламки и кубчета, изгорени в тиган с растително масло и изпратени в тенджера. Подправете със сол и се вари до меки картофи. След това хвърлете варени юфка, нарязан пресен копър и магданоз и гответе за още пет до седем минути.
Пилешка юфка супа с яйце в бавна готварска печка
съставки:
- пиле - 700 г;
- картофени клубени - 500 g;
- Лук със среден размер - 1 бр.;
- средни моркови - 1 бр.;
- сладък български пипер - 1 бр.;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- брашно - 100-150 g;
- пречистена вода - 2,5 литра;
- сол - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- Лютив пипер - 4-5 бр .;
- дафинови листа - 2 бр.;
- пресен магданоз и копър - на вкус.
подготовка
За готвене домашно приготвени юфка яйца и брашно, омесвайте твърдото тесто и извадете на масата с много тънък слой. Почистете малко, нарязани с помощта на ножове или завъртете тестото на ролка, като го раздробите с остър нож.
Измиваме пилето, нарязваме го на парчета и го слагаме в контейнер с мулти-кукер. Олюлете лука и ги оставяйте цели или нарязани наполовина, и нарязайте морковите и сладките пиперки на ленти. 
Обелете картофите, нарязайте на малки кубчета и ги изпратете на същото място. Изсипете пречистена вода, добавете сол, дафинови листа, сладък грах пипер, пикантни билки и включете режима "охлаждане" за един час. Две минути преди края на готвенето, отстранете лука, хвърлете домашните юфка и изсипете тънък поток от разредено яйце, като разбърквате. Сервиране на готови ароматизирани супи със свежи билки.
Тази рецепта предполага използването на пилешко месо, отглеждано в промишлени условия. Ако използвате домашно пиле, първо трябва да вкарате пилешко месо в продължение на един час, след което добавете всички зеленчуци и други компоненти според рецептата.