Пиле в заквасена сметана в тиган
Пилешкото месо е един от най-популярните и консумирани видове месо в повечето страни по света, което е разбираемо: този продукт е относително евтин, лесен за храносмилане и се препоръчва за диетични и бебешки храни. Освен това пилетата са доста лесни за отглеждане и отглеждане, пиле бързо приготвено по всякакви познати начини и перфектно комбинирано с различни продукти.
Кажете ви как да готвите пиле в заквасена сметана в тиган. Пилешкото месо може да бъде пържено или леко пържено, а след това задушено (вторият метод, разбира се, е за предпочитане от гледна точка на храненето). Във всеки случай е по-добре да се готви по такъв начин, че да не се подлага на заквасена сметана на продължително топлинна обработка, в противен случай тя се къдри и губи голяма част от полезността си. За печене е най-добре да използвате прегорели пилешки мазнини, маслини или рапично масло (слънчогледът бързо изгаря, което води до образуване на канцерогени).
Пиле пържено с шампанско и лук в заквасена сметана - рецепта
съставки:
- пилешко месо (филе) - около 400 г;
- шампанско - около 300 g;
- лук - 1 бр.;
- пилешка мазнина;
- натурална заквасена сметана - 150 мл;
- чесън - 1 карамфил;
- подправки (черен пипер, кориандър, индийско орехче и др.).
подготовка
Пилешко месо, нарязано на малки парченца, обелени лук - квадратни пръстени, гъби - средни филийки. Разтопяхме мазнината в тигана. Сварете месото, лука и гъбите заедно в продължение на 5-8 минути на средна температура, разклатете тигана периодично и разбърквайте с шпатула. След това намалете огъня и пригответе го с прибавянето на подправки за най-малко 15 минути. Напълнете със заквасена сметана, подправена с натрошен чесън и разбъркайте. Томим на най-ниския огън за още 3 минути, покрийте с капак и изключете огъня. Сега оставете всичко останало 5 минути. Поднесени с всякакви странични ястия и билки, можете също да сервирате кисели краставички и / или салати от зеленчуци.
Още по-добре от гледна точка на диетичните готвене по този начин: пържете пилето на открит огън и сервирайте с гъби и лук в заквасена сметана, приготвени отделно в тиган. Или в условията на градски апартамент, можете да готвите пиле в конвектомата или просто да го изпечете във фурната.
Пиле в заквасена сметана с чесън
съставки:
- пилешки крака - 3 бр.;
- заквасена сметана не е твърде дебела - 200 мл;
- чесън - 3-5 карамфил;
- смес сухи подправки за месо.
подготовка
Нарежете целият крак на 2-3 части всяка и се пече във фурната в огнеупорна форма до хрупкава кора (около 1 час). Можете да поръсите месо 1-2 пъти с малко количество бира или вода. Практично готовото месо се излива със заквасена сметана, подправена с чесън и подправки, и ние изпращаме формата на фурната, която е изключена още 10 минути. Сервирайте с всякакви странични чинии и зеленчуци.
Пиле пържени flambirovannaya в заквасена сметана в тиган в латиноамериканския стил - рецепта
съставки:
- пиле без козел с пилешки крака и гърди - 600 г;
- лук - 2 бр.;
- текила - 50 ml;
- заквасена сметана - 200 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- гореща люта чушка;
- смлян черен пипер и кориандър;
- пилешка мазнина или растително масло;
- зелени (кориант, розмарин и др.).
подготовка
Пилешко месо, нарязано на къси ленти или кубчета, лук - четвърти пръстени. Загрейте мазнината в тиган и изпържете пилето на средно висока температура заедно с лука до златисто кафяво. Изсипете текила в тигана, е необходимо да го запалите и да го затоплите. Пламнете месото, докато пламъкът в тавата почти изгасне сам, и покрийте с капак.
Заквасена сметана, подправена с лют червен пипер с натрошен чесън и малко количество сол, налейте пилето в тигана и го оставете под капака за около 5 минути. Сервирайте пилето с полента и поръсете с нарязани зеленчуци.