Червено вино пиле
Рецептата за пиле с червено вино дойде при нас от Франция, страна, известна с изисканата си кухня. Френският идол е вино и успешно експериментира, добавяйки го към различни ястия. Напитката добавя към продуктите нов уникален аромат, мирис и можете да използвате бяло и червено вино. Пилето с червено вино е невероятно ястие, което можете да сервирате не само за вечеря, но и за празнична трапеза.
Пиле в червено вино - рецепта
За да готвите пиле в червено вино, можете да вземете всякакви части от птицата - краката, бедрата, филетата. По-добре е пилето да се огорчи във виното за 10-12 часа, след което месото ще се окаже по-наситено.
съставки:
- пилешки крака (1.5 кг);
- пушен бекон - 150 г;
- сухо вино - 2-3 чаши;
- ракия - 1 стъкло;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- лук - 8 броя;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, подправки - на вкус.
подготовка
В дълбок тиган се запържва беконът, изважда се и се оставя настрана. Краката или бедрата добавят сол, разтриват се с подправки, се търкалят в брашно и се запържват в същия съд в останалото масло. Загрейте ракия, запалете я и излейте пиле. Когато огън изчезне, добавете пържен бекон и нарязан бекон, лук, нарязани на половин пръстени, подправки и сипете виното. След като виното започне да кипи, намалете топлината и оставете да къкри за 50-60 минути под капака. След това извадете пилето и лука и остатъка от соса, докато стане дебел. Поставете пилето в червено вино на чиния и изсипете соса.
Пилешки гърди в червено вино
Най-хранителната част на пилето е гърдите или филето - бяло птиче месо. Можете да използвате в рецептата, като гърди - тази част от пилето, която се продава с кост, и да готвя пиле филе в червен сос.
съставки:
- пилешка гърда - 225 г;
- гъби - 200 г;
- зехтин - на вкус;
- лук - 300 г;
- червено вино - 200 г;
- бульон - 30 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- царевично брашно - 30 g;
- доматена паста - на вкус;
- магданоз, подправки - на вкус.
подготовка
Първо, разтривайте парчетата на гърдите с подправки и ги накиснете във виното в продължение на 20 минути, след това загрейте маслото в тигана, разстилайте пилето и изпържете до златисто кафяво около 4-5 минути. Поставете я на чиния. След това изсипете нарязания лук и гъби в тигана и запържете за още 5 минути, добавете пилето, налейте червено вино, подправете с доматена паста и нарязан на чесън и сипете на слаб огън. Разбъркваме леко брашното с вода и добавяме към пилето, готваме още 2 минути. Пилешкото яйце в червено вино може да бъде украсено с магданоз.