Пиле с мед
Печено или пържено пиле е добро с различни сосове. Разкажете как можете да готвите пиле с сос от мед. Пилето, разбира се, е по-добре да изберете млад човек или да купите отделно пиле и / или гърди.
Рецептата за пържено пиле в сос от мед и соя
съставки:
- пилешко филе от гърдите и / или краката - около 400 g;
- лук (за предпочитане червен) - 1 бр.;
- Маслен плод - 1 бр.;
- сладък пипер (за предпочитане червен) - 2 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- горещ червен пипер;
- вар или лимон;
- естествен флорален мед - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- соев сос;
- сусам семена - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сусамово масло;
- пилешка мазнина;
- пресни зелени са различни (магданоз, кориандър, босилек и др.).
подготовка
Първо, подгответе соса. Смесете сок от лимон или вар с мед и соев сос в приблизително еднакви пропорции (вкус). Добавете нарязания чесън и се сервирайте с горещ червен пипер. Нека останат 5 минути и се напъхайте през филтър (не забравяйте да ги махнете частиците от чесъна, в противен случай те ще изгорят).
Пилешкото филе без кожа се нарязва на тънки къси ленти, обелени лукчета и плодове от копър - в квадратни пръстени или половин пръстени, сладък пипер - на къси сламки.
Подходящо е да се готви във ваку или в дълбока тиган (за предпочитане чугун без покрития). Загрейте тигана и загрейте мазнината, добавете сусамово масло. Запържете парчетата месо, лук и копър по едно и също време на висока температура, докато сянката се промени (минути 2-5), като постоянно разклатете тигана от дръжката и активно манипулирате шпатула. Добавете сладкия пипер и запържете всичко заедно за 3-5 минути, след това намалете топлината и изсипете соса. Поставете пилето в соса в продължение на 8-15 минути, разклащайки се и разбърквайки от време на време.
Сервира се с ориз или юфка , На това ястие е по-добре да изберете автентични азиатски напитки: оризово вино, мирин, содж, плодови вина.
Трябва да разберем, че когато се нагрява от полезен продукт, медът се превръща в доста вредна, тъй като неговите компоненти се разрушават и променят.
Ето защо е по-добре първо да приготвите соса без мед, да запържете пилето и да го задуете в соса и да добавите мед, когато е леко охладен, директно да сервирате. Или изсипете приготвените пържени със зеленчуков пилешки сос.
Като цяло можете да действате по различен начин: изпечете парчета пилешко месо на грил, докато се приготвят и сервират, напоявайки соса.
Печено пиле в оранжев и джинджифил мед
съставки:
- пилешки гърди или пилешки крака с кожа - около 600 g;
- оранжево - 1 бр.;
- джинджифил - 1-2 гръбначен стълб;
- мед - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2-5 денички;
- горещ червен пипер;
- пресни зеленчуци за декорация.
подготовка
Гърлото може да бъде нарязано на 4 части, а целият крак - по 2-3 части. Ще се нуждаем от дълбока тиганска или керамична форма, така че парчетата месо да лежат компактно. Изплакнете формата с вода и поставете парчетата пилешка кожа нагоре. Поставете тавата за печене във фурната и печете пилето за 35-40 минути при температура от около 180-200 градуса С.
Сок за готвене. Настържете настърган корен от джинджифил или ситно котлет. Смесете прясно изцеден портокалов сок с 
мед. Добавете настъргания чесън и портокалов сок. Добре е да добавите тамаринд паста. Подправете се със сос от горещ червен пипер. Оставете да настоявате.
Когато пилето е изпечено почти до готовност и леко кафяви (т.е. около 40 минути са минали), филтрираме соса. Разширяваме решетката, на която е поставен тигана и разпределяме равномерно, изсипваме пилешкия сос. Печете пиле със сос за още 10-20 минути с минимално нагряване. Сервирайте със зеленчуци, ориз и / или млади зелени бобчета.