Пиле в кремообразен сос от чесън
Пилето и сметаната могат да се нарекат най-добрите приятели в света на всички съставки. Пилето става много по-нежна (особено филета), благодарение на умората в заквасена сметана. Наред с други неща, и двете съставки нямат прекалено изразен вкус и следователно могат да бъдат допълнени с огромно разнообразие от ароматни билки, сосове и подправки. Ще говорим за една от тези рецепти в тази статия за пилето в крем сос от чесън.
Пиле в крем сос от чесън - рецепта
съставки:
- пилешко филе - 1.2 кг;
- пилешки бульон - 235 ml;
- лимонов сок - 35 ml;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- люспи от червен пипер - щипка;
- Екстра винено зехтин - 15 ml;
- лук - 65 г;
- сметана - 70 ml;
- масло - 45 г;
- една шепа зеленина.
подготовка
Бързо изпържете пилето, докато бланширате, като предварително подправите месото с щипка сол. Прехвърлете месото в съда и изпратете нарязания лук на тигана. Когато е зачервена, изсипете бульона и изстържете всичко, което е останало на дъното на чинията. Добавете лимонов сок, изцедете чесъна и оставете течността да се вари. Извадете съдовете от топлината, разбъркайте съдържанието на тигана с маслото и сметаната, след което поставете предварително изпеченото филе. Печете пилето в кремав сос от чесън във фурната за около 8-10 минути при 175 градуса.
Пиле с гъби в кремообразен сос от чесън
съставки:
- пилешко филе - 1.2 кг;
- Екстра винено зехтин - 35 ml;
- праз - 65 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- крем - 235 ml;
- Дижон горчица - 10 g;
- лимонов сок - 15 ml;
- Няколко магданозчета.
подготовка
Нарежете пилето в предпочитания размер и изпържете, докато почти готвите. Поставете месото на отделна чиния, а на мястото на птицата печете празника. Когато луковиците станат прозрачни, добавете ги с чесън и оставете за още половин минута. Изсипете сметаната, смесете ги с горчица и изчакайте сосът да се сгъсти при средна температура. Добавете птицата и след няколко минути извадете ястието от огъня и добавете магданоз.
Използвайки подобна технология, пилето в кремообразен сос от чесън може да се направи в бавна готварска печка, като се настрои режима на печене на устройството.
Пиле в кремообразен сос от чесън в тиган
съставки:
- пилешко филе - 740 грама;
- чесън карамфил - 5 бр .;
- масло - 15 г;
- брашно - 10 g;
- бяло вино - 115 мл;
- паприка - 1 ч.л.
- бурбон - 45 ml;
- крем - 22 мл.
подготовка
Струнен пиле пържено с чесън. Поръсете брашното в почти завършената птица и изсипете останалите съставки. Сварете соса в продължение на 5 минути и продължете да опитате.