Пилешки сърца задушени в заквасена сметана
Пилешките карантии могат да се приготвят много прилични ястия. Едно от тях са задушени сърца в заквасена сметана. Те могат да бъдат приготвени сами или с добавяне на пилешки черен дроб , Оказва се, че е много вкусно, здравословно и питателно.
Как да готвя пилешки сърца в заквасена сметана?
съставки:
- пилешки сърца - 620 грама;
- лук - 120 г;
- чесън - 2 карамфил;
- заквасена сметана - 220 г;
- Растително рафинирано масло - 25 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- смес от сушени провансалски билки - 12 g;
- сол - на вкус.
подготовка
Измийте сърцето на пилето, отстранете излишните мазнини и кръвоносни съдове. Лукът се чисти и нарязани на кубчета, фино нарязани на чесън.
В дълбока тенджера или в тиган, първо накълцайте лука и чесъна в растително масло с рафинирано масло, след това сложете пилешкото сърце и изпържете за още няколко минути. Сега добавете заквасена сметана, подправете ястието със сол, смлян черен пипер, разбъркайте, покрийте с капак и намалете топлината до минимум. Задушете ястието в продължение на тридесет минути, след което хвърлете ароматните провансалски билки, разбъркайте и, ако желаете, оставете излишната течност да се изпари, като добавите огън.
Сервирайте пилешко сърце, задушено в заквасена сметана варен ориз , зеленчуци и, ако желаете, украсени с пресни зелени.
Пилешки сърца с гъби, задушени в заквасена сметана в бавна готварска печка
съставки:
- пилешки сърца - 620 грама;
- лук - 175 г;
- шампанско - 375 г;
- моркови - 175 г;
- заквасена сметана - 220 г;
- чесън - 2 карамфил;
- Растително рафинирано масло - 25 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- смес от италиански билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- свежо чили и магданоз - на вкус.
подготовка
Обелете лука и измитите моркови, ги нарязайте на ленти и нарязайте изпечените гъби с чинийки. Изсипете малко рафинирано растително масло в капацитета на мулти-кукер, разстилайте готовите зеленчуци и гъби и ги запържете в продължение на десет минути, като поставите устройството в режим "Пържене" или "Печене".
Измийте пилешкото сърце, ги изсушете, отстранете излишните мазнини и кръвоносни съдове и ги изсипете на зеленчуци. Фрай за още десет минути, добавете заквасена сметана, сол, смляна чушка, смесица от италиански билки и превключете бавната готварска печка в режим "охлаждане". Готвене за един час. В края на готвенето хвърляме ситно нарязан белен чесън, пресен магданоз и кориандър.
Вкусните ароматни сърца с гъби могат да се сервират с всякакви гарнитури.
Пилешки черен дроб и сърца в заквасена сметана
съставки:
- пилешки сърца - 360 г;
- пилешки черен дроб - 360 г;
- лук - 220 г;
- заквасена сметана с масленост от най-малко 20% - 220 g;
- пречистена вода - 100 ml;
- чесън - 1-2 карамфил;
- рафинирано растително масло - 50 ml;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- сол - на вкус;
- пресен магданоз и босилек - на вкус.
подготовка
Пилешкото сърце и пилешки черен дроб се измиват, отрязват се нежеланите мазнини, съдовете и филмите и, ако е необходимо, се нарязват 
на парчета от желания размер.
Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто. Добавете приготвените пилешки сърца и черен дроб и ги запържете, докато цветът се промени. След това добавете малко гореща вода и яжте за двадесет минути под капака. Сега се нарязва сметана, сол, смлян черен пипер, пикантни билки и го оставяме да стои на умерена температура за още петнадесет минути. В края на процеса на готвене, хвърляме фино нарязан чесън, пресни зелени и оставяме да се варят още десет минути.
Сервирайте готови пилешки сърца и черен дроб с варен ориз и зеленчуци.