Пилешки Шунка
Желанието да се хареса на семейството с някои вкусни месни деликатеси не винаги може да бъде удовлетворено от продуктите на магазина. Често, за съжаление, качеството оставя много да се желае. Но това не е причина да се отричате удоволствието. Вкъщи можете да готвите, например, пилешка шунка.
Домашна пилешка шунка
Тази рецепта за домашна пилешка шунка ще изисква известно умение, за да се отърве трупът от кожата без големи загуби, но резултатът ще ви хареса.
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- гъби (шампанско) - 200 гр.
подготовка
Внимателно отстранете кожата от пилето: направете дълбок разрез по гръбначния стълб, отделете и извадете кожата от трупа. Кожата трябва да бъде нарязана така, че да може да се разстила на масата. Отстранете вътрешната мазнина. Пилешко месо фино нарязано. Фино нарязани гъби и се запържва в растително масло. Смесете пържени гъби и пиле, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Всички старателно се смесват до хомогенна маса. Разстиламе отстранената кожа върху хранителния филм с външната страна надолу, опитвайки се възможно най-близо до правоъгълника, врязаните краища на кожата се припокриват. Поставете месото в центъра и леко натиснете. Опаковайте месото в ролката на кожата. След като вдигнахме филма, прехвърляме бъдещата шунка в омасленото фолио, залепваме. Обвиваме се, оформяме, малко натискаме. Загрейте фурната до 180-200 градуса и печете за 1,5 часа. Извадете шунката от фурната, оставяйте я да се охлади, сложете малък товар нагоре и я поставете в хладилника за през нощта. Преди сервиране, котлет домашно шунка тънки филийки.
Пилешка шунка в бавна готварска печка
съставки:
- пилешки крака - 3 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- сух желатин - 10 g.
подготовка
Нарежете краката в бедрата и гърдите, сгънете в купата на мулти-кучето. Bulgarian пипер и лук фино нарязани, скара моркови. Всички зеленчуци се добавят към месо, черен пипер и сол. Готвене в режим "охлаждане" за 1,5 часа. Когато месото е готово, извадете го от купата и я извадете от костта. Изрежете и върнете обратно в бавната печка. Ние включваме същата програма за още 1.5 часа. След това изсипете пакет от сух желатин, разбъркайте всичко много добре и го поставете в хладилника, оставете то да се втвърди.
Пилешки Шунка
съставки:
- пиле - 1 бр.;
- желатин - 1 саше.
подготовка
Изрежете месото от костите, отстранете кожата. Нарязваме месото на парчета, добавяме нарязан чесън, сол, черен пипер (като добавка могат да бъдат ядки, гъби, червен пипер, сушени сини сливи, маслини и др.), Добавете торбичка желатин и разбъркайте добре всичко. В чиста, измита и изсушена торбичка от мляко или сок ние сгъваме месото и го обвиваме с прилепващ филм отгоре. Изсипете вода в голям съд, поставете торбата в гърне, нивото на водата трябва да съответства на нивото на месото в кутията. Кук на средна температура за 1,5 часа. След това поставете торбата с месо на студено.
Готовата шунка може да се сервира в сандвичи, канапета или като част от от салати със шунка и краставици например.