Пилешки тесто - най-вкусните рецепти за тесто за филе и крила
Правилно избраното пилешко тесто ще подобри вкусовите характеристики на птичето месо, ще запази соковете му и ще придаде на ястието апетитен външен вид. Използвайки подходящата рецепта, можете да добавите пилешки филийки в много достоен за това положение.
Как да направите тесто за пиле?
Независимо коя рецепта за пилешко тесто ще изберете да приготвите ястие, преди да продължите да го изпълнявате, трябва да се запознаете с простите правила, които придружават всяка технология.
- Пилешкият нож може да бъде приготвен на различна основа: яйца, кефир, бира, мляко с добавка на заквасена сметана или майонеза, подправки и други съставки.
- Брашното се използва като сгъстител, по-рядко - нишесте или грис.
- Структурата на готовата смес не трябва да е твърде течна и течна.
- Често, преди да се потапя в тесто, пилето първоначално се слага в брашно и понякога се валцува в галета, което прави възможно постигането на идеален ефект от запечатването на вътрешните сокове в месото.
Как да направите тесто за пилешки гърди?
Klyar за пилешки пържоли, направен от филе от гърди е неразделна част от това ястие. Без нея пържолите ще се окажат не толкова апетитни, ще загубят впечатляващо количество сокове и ще загубят вкуса си. Основното - да се спазват пропорциите на компонентите и да се осигури желаната дебелина на сместа. Посоченият брой продукти е достатъчен, за да запържите 8-10 котли.
съставки:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- гъста сметана - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 щипки;
- сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус.
подготовка
- Разбийте пилешки яйца с щипка сол.
- Добавете смлян черен пипер на вкус, захар, подправки, разбъркайте.
- Влезте в заквасена сметана и пшенично брашно, разбъркайте масата с размахване, преди да цъфти всички брашна буци
- В резултат на тестото за пилешки котлети, те потапят подготвените, натрошени парчета месо и веднага ги поставят в предварително загрята тиган с растително масло за омасляване.
Диво пиле с майонеза - проста рецепта
Една от най-популярните смеси за приготвяне на месо по време на пържене е червеното пилешко филе с майонеза, проектирано по следната рецепта. Препоръчително е пулпът от домашни птици да бъде предварително нанесен в смес от подправки и подправки за птици или друг избор, който само ще подобри вкусовите характеристики на готовото ястие.
съставки:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- майонеза - 100 г;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
- Избирайте яйцата силно със смесител или разцепете с щипка сол.
- Добавете земята пипер, майонеза и пшенично брашно, разбъркайте, докато всички буци се разтварят.
- Плътността на такова тесто за пиле трябва да прилича на текстурата на гъстата сметана.
Бира бира за пиле
Бира бира за пилето, то ще трансформира прочутите пържоли или ще направи обикновените филе филийки изискани и вкусно вкусни. Най-деликатният, ефирен и в същото време червеникав корпус, оформящ продуктите, ще даде на ястието специален чар, който може да изненада всеки изтънчен и капризен гурме.
съставки:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- лека бира - 250 ml;
- пшенично брашно - 1 чаша;
- растително масло - 40 ml;
- къри - 1,5 ч. л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Разцедени жълтъци, растително масло, черен пипер, къри и бира се добавят към пресятото брашно, сол на вкус.
- Отделно се разбиват белтъците до пяна, внимателно и внимателно се инжектират в получената маса.
- Използвайте пържола за пиле за пържене на пържоли, пържоли или малки репички от пилешко филе.
Барабан за пиле без яйца
Въздушно пиле за бира може да се издава без яйца. В този случай част от брашното се заменя с картофено или царевично нишесте, което ще даде на сместа желаната структура и вискозитет. Преди употреба, приготвената смес се охлажда допълнително на рафта на хладилника, така че да се сгъсти месото.
съставки:
- лека бира - 500 ml;
- пшенично брашно - 250 g;
- картофено нишесте - 60 g;
- сол, черен пипер, черен и червен прах - на вкус.
подготовка
- Смесете в купа пресятото брашно и нишесте, излейте леката бира, разбъркайте, докато буците се разтварят.
- Сол се смесва, пипер, се охлажда и се използва по предназначение.
Сирене за пиле
Сирене тесто за пиле филе ще промени обичайното ястие, да го изящни и оригинални, достоен за всяка маса. Полученият кулинарен шедьовър ще привлече вниманието на всеки гурме, изненадващ зашеметяващ вкус и отличен външен вид. Определеното количество е достатъчно за регистрация на 400 г пиле.
съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- твърдо сирене - 100 г;
- заквасена сметана или майонеза - 100 г;
- пшенично брашно - 60 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Яйцето се смесва със сметана или майонеза и побеждава малко.
- Разбърква се в брашното и настърганото твърдо сирене.
- Сол вкусно пилешки тесто, пипер, разбъркайте и, ако е необходимо, добавете още малко брашно, докато се получи текстурата на сместа, като тесто за палачинки.
Кефир за пиле
Пилешкото тесто, чиято рецепта ще бъде описан по-късно, се приготвя на кефир, поради което пилешкото ястие става пищна и мека. Порция ще бъде добавена към сместа от изгасена сода за хляб и фино нарязан пресен копър или магданоз ще опреснява вкуса на ястието.
съставки:
- пилешки яйца - 2 бр.;
- кефир - 2/3 чаша;
- пшенично брашно - 2/3 чаша;
- сода - 1/3 ч.л .;
- зеленчуци - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Избийте яйцата с щипка сол и черен пипер.
- Изсипете кефир, добавете сода, зеленчуци, гасени с оцет или лимонов сок.
- Постепенно се намесва в брашното, постигайки структурата на сместа, като тесто за палачинки.
- Оставете тестото да се влее в хладилника за около 30 минути и да се използва според указанията.
Кляар за пилешки късчета
Най-добрият тесто за пилешко филе може да се приготви само въз основа на вашите вкусови предпочитания: някой харесва деликатес с меко покритие, без да се грижи за него, и някой се наслаждава на невероятната криза, когато хапне продукти, пържени с галета. Такъв деликатес ще бъде къпини, пържени в тесто , направени съгласно следващата рецепта.
съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- мляко - 50 мл;
- брашно - 2/3 чаша;
- Паприка - 1/3 ч.л .;
- кориандър земята и червен пипер - 1/3 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- галета.
подготовка
- За да направите хрупкаво пилешко тесто, победете яйце с щипка сол.
- Добавете мляко, сол, черен и червен пипер, кориандър и червен пипер.
- Разбъркайте в брашното, докато сместа стане гъста, като заквасена сметана със средно съдържание на мазнини.
- Първоначално потопени парчета пиле в тесто, а след това в галета и дълбоко пържени.
Klyar за пилешки крила
От предишни рецепти научихте как да направите тесто за пиле филе в тиган. Следващата версия на сместа е подходяща за приготвяне на всяка част от птицата, включително крилата. Те са за предпочитане предварително Мариновайте в пикантен микс , използвайки подправки и подправки по ваш вкус, и след потапяне в тесто, допълнително се влива в пикантната смес.
съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- вода - 200 ml;
- пшенично брашно - 2 чаши;
- нишесте - 100 g;
- сладка червен пипер - 2 ч.л.
- сухи билки - 1,5 ч. л.
- червен пипер - 1-2 ч.л .;
- сол - на вкус;
- куркума - 1 ч. л.
подготовка
- Чаша брашно, смесено с билки, люти чушки.
- Добавете вода и бити яйца, разбъркайте.
- За бравиране комбинирайте останалата брашна, червения пипер и куркума.
- Крилата са потопени в тесто, а след това опечени и дълбоко пържени.
Klyar за рецепта за пилешки черен дроб
Не по-малко вкусно ще бъде при приготвянето на пилешки черен дроб. Класическият състав на сместа може да се разшири чрез добавяне на подсол индийско орехче, суха мащерка, босилек, риган или други подправки на вкус. Важно е да потапяте изпечените и изсушени черен дроб в брашното, преди да се гмурнете в тесто.
съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 0,5-1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Тестото за пилешки черен дроб се приготвя елементарно, като се смесват яйцата, нарязани със сол и черен пипер с брашно.
- Остава само да потапяме приготвения продукт в сместа и да се пържим в масло.