Чери Квас
квас - традиционна славянска освежаваща и жаждава хмел напитка, получена в резултат на незавършена ферментация на първоначалната пивна мъст с алкохол и млечна киселина (делът на етиловия алкохол е не повече от 2,2%). Съставът на първоначалната пивна мъст за приготвяне на квас може да включва зърнено брашно, ръж бисквити , малц (пшеница или ечемик), естествен цветен мед също се добавя към квас (в момента понякога се заменя със захар), стафиди и различни ароматни билки. Квас може да бъде направен на базата на плодове и плодове (както с галета и / или малц, така и без тях).
Ние ще ви кажем как да направите череша квас с мед. В сезон тази напитка е просто прекрасна. Cherry изберете сочни и узрели.
Черешов квас с мед
съставки:
- свежа череша - 1 кг;
- вода (филтрирана или варена) - 2 литра;
- натурален мед (или гранулирана захар) - 150-200 g;
- стафиди - около 50 г или пресни пресовани мая - около 3-5 г.
подготовка
Череша (без плодови стъбла), изплакнете и поставете в 3-литрова бутилка. Черешите трябва да бъдат смачкани (можете да ги вземете един по един, просто издърпайте костите от тях или ги смажете с костите точно в бутилката). Водата се нагрява, но няма да кипнем - в противен случай ще загубим витамин С, от който има много череши. Други полезни вещества (мед, пектини, плодови киселини и др.) Също могат да бъдат унищожени чрез вряща вода, образувайки вредни съединения. Следователно, температурата на водата при наливането на череши не трябва да бъде по-висока от 40 градуса в C.
Добавете мед и дрожди или неварени стафиди (на повърхността има задължително гъбични организми, които ще осигурят запушване). Ако използвате захар вместо мед, водата може да бъде гореща - около 70-80 градуса. Шията на бутилката е обвързана с марля, сгъната наполовина. Слагаме бутилките с мъстта на топло място (на остъклената веранда, в лоджията). Ферментацията трябва да започне на 2-3-ия ден (ако не е започнала, добавете дрожди). След 4-5 дни можете да опънете квас, да се охладите и да се насладите в бутилки. За 8-15 дни съхранение на хладно място, квасът ще достигне максимална якост. Ако готовата варя ще бъде бутилирана, кое може 
(завийте като шампанско, с тел или използвайте пластмасови бутилки), варенето ще се окисли.
В чаша квас можете да поставите нов лист мента - тази добавка ще даде напитката допълнителни ароматични и ароматични нюанси.
Разбира се, черешовата квас може да се приготви с други рецепти, да се твори.
Вместо дрожди и / или стафиди, можете да добавите домашни бисквити, произведени от ръжен хляб (не повече от 100 г на 3 литра) и няколко конуса от пресен хмел (3-5 на 3 литра).