Извара сирене
Залогът на вкусна чийзкейк е правилният избор на извара: достатъчно влажна, мазнина, със средни зърна, за да запази формата си и да остане мека след печене. Всички тези характеристики съответстват на извара, чиято еднородност ще осигури най-изтънчената текстура на сиренето, заедно със сладостта, която не се лее.
Cheesecakes от извара маса и мак - рецепта
съставки:
- извара - 220 g;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 75 г;
- ванилова паста - 5 ml;
- коричка от един лимон;
- лимонов сок - 1/2 ч. л .;
- мак - 10 гр
подготовка
Първо, победете яйцата с ванилова паста, цитрусов сок и коричка, докато получите белезникаво наситена с въздух маса. Изсипете яйцата, за да извадите масата, добавете маковите семена и брашното минава през сито. Сега внимателно победете всички съставки заедно с миксер и разделете сместа на части с еднакви размери, свийте и изравнете между дланите. Запържете чийзкейк на загрята тава за омасляване, докато изпиете, след което ги разнесете на салфетки, за да абсорбирате излишната мазнина.
Сирене с извара и извара
Ако имате обикновено извара, можете да го разделите на две части, да победите половината с блендер и да оставите второто зърно. По този начин, смес от извара и извара маса на изхода ще даде cheesecake с интересна текстура, които могат да бъдат приготвени както в сладки и в солена форма. В тази рецепта ние избираме последната.
съставки:
- домашно сирене - 460 грама;
- брашно - 10 g;
- яйце - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- твърдо сирене - 45 г;
- щипка индийско орехче;
- зелени - на вкус.
подготовка
Обърнете половината от изварата в пастообразна маса и смесете с остатъците. Добавете брашно и яйце към сместа, добавете нарязани зеленчуци, щипка индийско орехче и сол, настъргано сирене и лимонова кора. От базата, която се получава, направете чийзкейк и ги запържете в капка растително масло, преди да изсъхне. Поръсете завършените чийзкейк от извара с лимонов сок и сервирайте със зеленчуци, гъби или част от заквасена сметана.
Извара със сирене със стафиди
Когато имате на разположение готови сирена маса със стафиди на ваше разположение, необходимостта от други добавки изчезва само по себе си. Малка ванилия, яйца, брашно и бърза и обилна закуска са готови.
съставки:
- извара с стафиди - 320 г;
- яйца - 2 бр.;
- екстракт от ванилия - 5 ml;
- брашно - 55 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
подготовка
Въоръжени с миксер, бързо бият заедно извара, екстракт от ванилия, брашно, бакпулвер и яйца. Сложете сместа с лъжица, изсипете я в топла тиган и кафяво от двете страни. Можете да сервирате ястието с пресни плодове или конфитюр, част от заквасена сметана, кондензирано мляко или просто прахообразна захар.
Ако желаете, за по-добро хранене, във фурната може да се направи извара от сиренето. За да направите това, разпределете частите на тестото в размазани кошнички и поставете в пещ, предварително загрята до 190 градуса за 15-20 минути.
Как да си направим сироп от сирене от извара?
Основното предимство на изварата е неговата хомогенност, което означава, че при приготвянето на буйни, пържени чийзкейкове няма да се наложи да се препънете на зърната на извара в готовото ястие.
съставки:
- самоизстискващо брашно - 120 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.;
- маса на извара - 210 грама;
- мляко - 55 мл;
- жар от един портокал и лимон.
подготовка
Комбинирайте саморазвиващото се брашно с бакпулвер, цитрусова кора и малко щипка сол. Завъртете яйцата, изварата и млякото в хомогенна смес. Добавете сухи съставки към тях и поправете всичко с мивка. Изсипете около 2 см масло в тигана и кафяви чийзкейкчета, докато се опече. Сервирайте деликатес с мед и захар на прах.