Сирене и кимион

Сиренето е много ценен продукт и е уникален склад за витамини. Днес ще говорим за сирене с кимион и ще ви кажа как да го готвя.

Сирене с кимион и билки

съставки:

мляко 2.5% - 500 ml;
кефир 2,5% - 500 ml;
яйца - 3 бр.;
сол - 1,5 ч. л .;
червен пипер;
кимион - щипка;
чесън - 1 парче;
зеленчуци - спанак, лук, магданоз, копър.

подготовка

Комбинирайте кефир с мляко и топлина, но не се вари. Разбийте яйцата, сол и изсипете мляко с кефир, като постоянно разбърквате сместа. Пригответе сместа, докато суроватката изчезне. След това извадете тенджерата от огъня, охладете и добавете нарязани зеленчуци, кимион, чесън и черен пипер. Смесете всички съставки. Поставете марлята в сърцевината на 5 пласта и очертайте нашата маса. Оставяме водата да изсъхне напълно и да закачим марлята със съдържанието, така че цялата течност да е точно стъклена, може леко да изтръгне. След това прехвърляме сиренето в чиния, поставим натиск върху него и го слагаме в хладилника за през нощта.

Рецепта за сирене и кимион

съставки:

мляко - 3 л;
извара - 1 кг;
масло - 100 г;
заквасена сметана - 100 г;
яйца - 2 броя;
семе от кимион - 2 ч.л.
сол.

подготовка

Изсипете млякото в тигана и го загрейте почти до кипене. Изсипете сиренето в тиган, разбъркайте и нагрявайте върху малка светлина, докато млякото започне да се търкаля. След това изсипете съдържанието в гевгир, покрит с марля и оставете серума да се отцеди. Получената маса отново се поставя в тенджера и отново се нагрява, като се разбърква непрекъснато. Сега добавете заквасена сметана, яйце и масло. Извадете от горещината, сол и добавете измитите семена от кимион. Разбъркайте до гладка и легнете на марля. Изпращаме под пресата, за да завършим охлаждането. След това извадете от марля и нарязани на парчета.

Домашно кимно сирене

съставки:

млечно мляко - 1 л;
сладка сметана - 200 г;
яйца - 3 бр.;
соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
пролетен лук;
Кимион - ½ ч.л.

подготовка

Смесете сметаната със соев сос и ядете яйцата там. Лук меленко нарязани. Доведете млякото в кипене и изсипете сместа крем-яйце в него. Кук на слаб огън, докато суроватката започне да се отделя, около 5 минути. Накрая добавете лук и кимион. Извадете тавата от топлината. Намажете марля марля и я излейте в получената маса. Дайте на суроватката да се отцеди и плътно получаваме полученото сирене с марля. Слагаме сирене в марля в шлайфане, слагаме чинията, слагаме го с товар и го изпращаме на студено в продължение на 12 часа. След това развийте темето и нарязайте готовото сирене.