Сиренето тофу е една от основните протеинови храни в много страни от Азиатско-тихоокеанския регион (Китай, Корея, Япония, Виетнам, Тайланд и др.). На външен вид, тофу прилича на сирене от меко мляко в бяло. Наскоро тофу стана все по-популярен в много страни по света.
Процесът на производство на сирене тофу По някакъв начин прилича на процеса на получаване на извара от мляко за животни. Тофу се получава чрез коагулиране (извиване) на белтъка от соево мляко под въздействието на различни коагуланти (по този начин се получават различни видове тофу). Производството на някои сортове тофу също има национално-регионален характер и е традиционно. След като се къри, обикновено тофу натиска.
Свойства и методи за ядене на сирене тофуТофу няма свой собствен вкус, което води до широка кулинарна употреба: този продукт е подходящ за приготвяне на разнообразие от ястия (включително десертни ястия). Тофу мариновани, варени, пържени, печени, използвани за топинги, добавени към супи и сосове.
Сиренето тофу е отличен хранителен вегетариански продукт, чиито предимства са неоспорими. Tofu съдържа висококачествен растителен протеин (от 5.3 до 10.7%), много основни аминокиселини за човешкото тяло, ценни съединения на желязо и калций, витамини от група В. Този продукт забавя процеса на стареене, помага за укрепване на костната тъкан, Той има благотворен ефект върху работата на храносмилателната и отделителната система на човешкото тяло. Редовната консумация на тофу е особено полезна, когато се следват различни диети за отслабване.
Когато консумирате тофу, не се притеснявайте твърде много за калориите: калоричност Този продукт е 73 kcal на 100 g.