Вино сирене сирене
Сиренето на достъпна цена, което най-често купуваме в магазините, в по-голямата си част не блести с качество. По принцип това сирене е направено от странични продукти от млекопроизводството и не е известно с ползите за човешкото здраве. За да осигурите на близките си вкусен и здравословен продукт, трябва да се заемете да го направите сами. Това изобщо не е трудно, защото основата е солидна, или обработено сирене в нашата рецепта е мазна домашно извара , Как да направите сирене от извара, прочетете нататък.
Рецепта за сирене със зеленчуци от извара
съставки:
- млечно мляко - 1 л;
- маслено сирене - 500 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол - 1 ч.л.
- копър зеленчуци;
- чесън - 1 карамфил.
подготовка
Сложете извара в тиган с незалепващо покритие и излейте мляко върху него. Поставете контейнера на средна температура и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато суроватката се отдели от млечните продукти. Отделя се коагулираната маса от суроватката, като се филтрира съдържанието на тигана през котлен камък, който първо трябва да се покрие с 2-3 слоя марля. Натискайте масата внимателно да изцедите останалия серум и да го върнете обратно в тигана. Добавете към бъдещите сирене, които са пропуснали през прес чесън, масло, яйце и нарязани билки и поставете масата върху огъня. Сварете сиренето, като разбърквате, докато стане пластмаса и започне да се отделя от стените на съда.
Поставете домашното сирене в омазнена форма и оставяйте да се охлади напълно при стайна температура. след това поставете продукта в хладилника за един ден.
Как да готвя твърдо сирене от извара?
съставки:
- мляко - 500 мл;
- кашкавал - 500 г;
- сол - 1/2 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л .;
- масло -1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Изсипете сиренето през сито и оформете хомогенна маса в кипящо мляко. Очакваме млякото да се отдели от суроватката, докато тиганът трябва да е на средна температура. Сега прехвърляме млечната маса в гънка, нанесена с марля и внимателно изстискайте. Свързваме краищата на марлята и окачаме сиренето върху мивката в продължение на 4-5 часа, така че течността да е напълно покрита със стъкло.
Сега върнете обработената маса на тигана, добавете сода, сол и масло, разбъркайте и поставете контейнера в огън. Без да престава да се разбърква, готвя сиренето, докато започне да се отделя от стените в една бучка. Сега поставете сиренето във формата, охладете при стайна температура и оставете в хладилника. След няколко часа, домашно сирене ще бъде готово. За да дадете сиренето светло жълт оттенък, добавете щипка куркума към млечната маса.
Как да си направим домашно кремообразно сирене от извара?
съставки:
- маслено сирене - 400 г;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица;
- 1 яйчен жълтък;
- сода - 1/2 ч.л .;
- сол - 1 ч.л.
- чесън, зеленчуци - на вкус.
подготовка
Извадете сиренето със сода и оставете за 10-15 минути, като не забравяте да смесите масата след всеки 5 минути. Смесваме сегашното извара с заквасена сметана, сол и яйчен жълтък, задайте капацитета 
със съставките във водна баня и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато всички бучки от извара се разтопи. Разбъркайте хомогенната маса с нарязани билки и чесън, охладете напълно в хладилника и сервирайте на масата.
Добавка към разтопеното сирене от изварата може да бъде не само зеленчуци, но и пържени гъби или нарязана шунка и може би сте фен на класическите аромати и предпочитате кремообразното сирене без добавки? След това просто охладете крайния продукт в неговата чиста форма и го поднесете с тос хляб или като натопи за зеленчуци.