Причините за отказа на яйцата при печене могат да бъдат масови, но това, което няма да са, не трябва да се притеснявате, че любимите ви торти ще загубят нещо в отсъствието на яйца. За да докажем това, приемаме рецепти от шарловете с ябълки без яйца, които нито по вкус, нито по външен вид или текстура, не се различават от изпичането, приготвени с яйца в основата.
Изключването на яйцата от рецептата е необходимо да се има предвид, че всеки компонент на свързващото вещество трябва да присъства в тестото. В нашия случай те ще бъдат заместител на зеленчукови яйца - брашно от семена от лен, което след добавяне на топла вода набъбва и е много подобно в консистенция с яйчен белтък.
съставки:
подготовка
Напълнете ленените семена с топла вода, превръщайки брашното в гъска. Оставете лен да се надуе за няколко минути и съберете останалите сухи съставки (брашно, бакпулвер и подправки) заедно. Отделно, камшик ябълка с кефир, добавете каша от земята ленени семена. Изсипете течността в сухите съставки и смесете точно до елиминирането на бучките и не повече. Разстилайте тестото в покрита с пергамент форма, поръсете с ядки, стафиди, чипс, след което поставете филиите на ябълката отгоре. Печете Шарлот на кефир без яйца с ябълки на 180 градуса за 30-35 минути.
Ако не искате да се забъркате с заместители на яйца, предпочитайте тази проста торта, чието тесто е направено на базата на мляко. Тя няма да работи толкова тлъста като класическата шарлата, но резултатът все още ще е вкусен.
съставки:
подготовка
Смесете млякото с оцета и го оставете настрана за няколко минути. Междувременно вземете сухите съставки, като смесвате пресятото брашно и праха за печене. Отделно се разбърква масло със захар. Поставете фурната да се загрее до 180 градуса и веднага щом температурата достигне желания знак, бързо съчетайте сухите съставки с масло и мляко. Разстийте тестото в матрицата и поставете ябълковите филийки отгоре. Поръсете повърхността с канела и оставете шарлата с ябълки върху млякото без яйца, които се пекат за 40 минути.
съставки:
подготовка
Смесете първите двойки съставки заедно и ги оставяйте настрани. Едната ябълка се разделя на филийки, а втората се нарязва на кубчета. Смесете сухите съставки: брашно, подправки и бакпулвер. Отделно, разбийте млякото, ваниловия екстракт и захарта, смесена с оцет. Смесете течностите заедно със сухите съставки и кубчета ябълки, разпределете ги във формата и добавете филиите на ябълката отгоре. Печете на 180 градуса за 40 минути. Извадете тортата от матрицата само след като сте охладили.
Шарлот с ябълки без яйца може да се направи в бавна готварска печка, повтаряйки описаните по-горе манипулации и след това задаване на режим "Печене" за един час.