Рецепта на грузинската ханахи
Мътонът обикновено се използва като месна основа на чаанахи, но в отсъствието му говеждо месо също ще се побере. Асортиментът от зеленчуци се представя от картофи, домати и патладжани. Извън зеленчуковия сезон могат да се използват замразени зеленчуци.
Грузински chanahi в саксии
Ако искате да готвите нискокалорична версия на chanaha, използвайте нискомаслени парчета овнешко или агнешко. Идеални за това ястие не успокояват шпатулата.
съставки:
- патладжан - 175 г;
- агнешко рамо - 480 г;
- чесън - 3 зъба;
- лук - 290 г;
- доматена паста - 25 г;
- домати - 480 г;
- картофи - 390 грама;
- на шепа кориандър и магданоз;
- щипка лют пипер.
подготовка
Ако използвате стари патладжани, ги разделете на кръгове и ги налейте добре 20 минути преди началото на готвенето, след това ги изплакнете и изсушете. Приготвените патладжани се поръсват в масло.
Отделно изпържете агнешкото. Разделете разчленените картофи в кубчета, нарязайте лука на половин пръстени и поставете съставките в саксиите, след като покрият дъното с филии от патладжани. Смесете доматите с доматено пюре, сол, пюре от чесън и чаша вода. Изсипете соса над съдържанието на саксиите и оставяйте всичко във фурната предварително загрята до 180 градуса за един час. Завършете грузинската чанакхи с зеленчуци и лют червен пипер.
Грузинската супа Chanahi
Chanakhs не може да бъде ясно приписан на супи или яхния, това е кръстоска между две ястия. Готвенето може да бъде както на печката, така и във фурната, но по-долу описваме първия начин на готвене.
съставки:
- агнешко месо - 1.1 кг;
- растително масло - 65 ml;
- лук - 215 грама;
- чесън - 7 зъба;
- доматите в собствен сок 475 g;
- картофи - 270 г;
- патладжан - 195 г;
- сладък пипер - 210 г;
- зелени босилек, кориандър и магданоз - на вкус;
- пресни домати - 380 гр
подготовка
Тъй като chanahs са слоести ястия, всяка от съставките ще трябва да се пече отделно и да се сложи в общ котел на свой ред.
Смесете агнешко филе с щипка сол, можете да добавите малко лют пипер. Запържете овнешкото месо в предварително загрятото масло, докато се изпече и изсипете доматите в собствения му сок. Добавете нарязани скилидки чесън.
Фрай патладжан резени бързо. Отделете кафяв и пръстени от лук. Поставете слоеве от патладжан, картофи, лук, сладък пипер и пресни домати върху месото в соса. Покрийте ястието с капак и задушете в умерена температура за един час.
Групов сезон на чанакхи с пресни билки и сервирайте с хляб.
Chanahi - грузинска рецепта
съставки:
- агнешко рамо - 550 г;
- агнешки бульон - 615 ml;
- чесън - 5 зъба;
- домати - 780 грама;
- патладжан - 230 г;
- лук - 220 г;
- картофи - 670 g;
- хмел-сунели - 1 супена лъжица. лъжица;
- изсушен копър, магданоз, кориандър - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Преди да започнете готвенето, осолете кръговете за патладжан и ги оставете за половин час, след това изплакнете, сушете и кафяво отделно.
Запържете нарязаното нарязано нарязано острие на рамото, преди да се опечете, подправете хмел със солули и сол. Разделете лука и черен пипер на парчета с еднаква дебелина и запишете заедно, ароматизирани с чесън в края. Поставете слой от патладжани на дъното на чинията, последван от печено месо, половината от зехтин пипер и лук, слой пресни домати и останалата zazharka. Поръсете всичко със сушени билки и покрийте с агнешки бульон. Готвенето на чанакхи в грузинския се провежда в пещ, загрята до 180 градуса за час и половина.