Днес ще ви кажем как да направите домашно шампанско от гроздови листа. Този материал ще интригува преди всичко онези, които имат лозарство на парцела. В крайна сметка, тя се изисква за приготвяне на много напитка.
съставки:
подготовка
За да приготвите домашно шампанско, трябва да вземете емайлирана саксия с най-малко двадесет литра и да поставите в нея прясно прибрани листа. По-добре е да изберете да събирате благородни сортове грозде така че вкусният букет от готовото шампанско ще бъде богат и оригинален. Листата могат да бъдат оставени цели или нарязани на няколко парчета. Можете да опростите задачата и да преминете през ножа на ножа върху пода от твърда дървесина в тигана.
Загрейте филтрираната вода за интензивно кипене, изсипете я в контейнер с листа, покрийте с капак и обвийте одеяло за три дни. С течение на времето листата се изхвърлят и течната основа за виното се допълва със захар, като се взема една чаша за всеки литър, излива се в стъклена бутилка и се поставя водно петно върху тях.
Ферментацията трябва да започне през първите пет дни. Ако това не се случи, трябва да добавите грозде към бутилките, предварително да го замените с кошара или просто с ръка. Можете също да използвате винена мая или да добавите шепа стафиди. Също е подходящо и седимент от домашно вино.
След приключване на процеса на ферментация и средно от двайсет и пет до четиридесет дни, изсипваме домашно шампанско в бутилки, без да изливаме около три сантиметра до ръба. Можете да вземете това като стъклени съдове под шампанското, но тогава ще ви трябват повече и корк за херметични капачки, както и обикновените пластмасови бутилки.
Необходимо е бутилките да се съхраняват с домашно шампанско от гроздови листа само в хоризонтално положение на затъмнено и хладно място, като понякога освобождават натрупания въглероден диоксид. За да може една ефервесцентна напитка да придобие истински балансиран и хармоничен вкус, тя трябва да остарее в продължение на поне една година. Можете да вземете проба след четири месеца, но резултатът няма да бъде толкова впечатляващ, колкото и след по-продължително излагане.