Chakhokhbili от пилето в бавната готварска печка
Chakhokhbili е ястие от грузинската кухня. Първоначално тя е направена от фазан. Сега за готвене използвайте месото на всяка птица, най-често - пиле.
Чаховбили са парчета от задушени птици в доматен сос. Преди да се забърква месото, то се пържи в сух тиган без добавяне на мазнини. Това е непоклатимо правило за готвене на това грузинско ястие. Втората точка е, че в процеса на охлаждане няма добавена вода, месото се изгаря само в собствения си сок и в течността, която зеленчуците отделят. По принцип храната е проста, но много вкусна. Всяка домакиня има собствена рецепта и собствените си тайни за готвене. Всяка от тези рецепти е интересна по свой собствен начин. В тази статия ще ви разкажем как да подготвите хаохабили в мултиварианта.
Chakhokhbili от пиле в мулти-кукер на Panasonic
съставки:
- пиле - 1 кг;
- доматите в собствения си сок - 400 g;
- лук (голям) - 1 брой;
- сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус;
- растително масло.
Рецептата за чакохабили в мулти-кукер е доста проста, не изисква специални кулинарни таланти и редки продукти. Плюс готвенето в бавна готварска печка е, че пилето се задушава равномерно и не гори нищо.
Така че инсталираме режима "Печене" в мулти-марка, изсипваме малко зеленчуково масло в купата и изсипваме лука, нарязана на половин пръстени. Леко го запържете, поставете го на чиния и докато се отпускаме. Сега сме ангажирани с пиле: нарязани на порции, сол, черен пипер и поставени в купа с мултиетник (няма нужда от добавяне на масло), запържете парчетата от всички страни за около 15 минути. След това изпращаме предварително приготвения лук на месото. Домати прерязваме в малки кубчета и също така поставяме в купа мултифарк. Ако сезонът позволява, можете да използвате пресни домати. Сега всичко е смесено и готвено в режим "Печене" за 20 минути. Разстилката на чакхокбили се разпространява върху ястие и се поръсва с фино нарязани зеленчуци. Както можете да видите, рецептата за chakhokhbili е доста проста.
Рецепта за готвене chahokhbili във винен сос в multivark
съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- домати (големи) - 4 бр.;
- лук - 4 броя;
- моркови - 1 брой;
- кориандър - 1 куп;
- босилек - 30 г;
- магданоз - 30 г;
- чесън - 4 карамфил;
- полусухо червено вино - 50 ml;
- Сол, черен пипер, хмел-санали - на вкус;
- зехтин - 30 гр
подготовка
За да подготвите хаохобили в мулти-маркер, можете да вземете всички части от пилето, т.е. Можете да накълцате цял труп или да вземете например само краката си. Така че, пригответе продуктите: нарязайте лука на пръстени, ако е малък или половин хайвер, ако луковиците са достатъчно големи. Налейте зехтина в купата на бавната готварска печка, сложете лука и гответе в режим Печене за 5 минути. Сега слагаме лука на чиния и го изпращаме на бавната готварска печка, която трябва да бъде осолена и пипер. Запържете го без масло от двете страни за около 15 минути. Сега добавете към пилешкия лук, настъргани моркови на голям ренде, домати, обелени и нарязани на кубчета, минава през чесън преса. Смесваме всичко добре, ако е необходимо, добавете подправки, налейте червеното полусухо вино и задушете в режим "Закаляване" за 30 минути. 
5 минути преди края на готвенето, изсипете натрошените зеленчуци от кориандър, магданоз и босилек в бавна готварска печка.
Рецептата за готвене chakhokhbili от пиле включва шиш пилето в течността секретира от зеленчуци. Не е необходимо да се налива вода, но има някои изключения от правилото: все пак можете да добавите вода, ако използваме домашно пиле, и е доста стар. Месото на такава птица се задушава по-дълго, затова може да се наложи да се поставят допълнителни течности. Броят на домати също може да се увеличи, ако те не са достатъчно сочни. Подправките могат да варират в зависимост от предпочитанията им. Хаокбили в мулти-марката се превръща в сочна и ароматна.