През зимата често искате нещо прясно и витамин. В този случай е целесъобразно да имате в своята готварска книга рецепта за хайвер от печени патладжани.
Хайверът от печени патладжани за зимата е идеален за тези, които обичат умерено пикантни закуски.
съставки:
подготовка
За да разберете как да печете патладжани във фурната за хайвер, не е нужно да провеждате специални класове за готвене. Загрейте фурната до около 200 градуса. Поставете дъното на тигана с печеното фолио и поставете измитите зеленчуци върху него. Пипер и патладжани за хайвер е по-добре да се пекат във фурната като цяло. Печете ги за 10 минути от всяка страна, докато зеленчуците са меки. След тази процедура можете лесно да ги почистите и да извадите семената. Измийте патладжаните с хладка вода, кори и като пипер, нарязани на малки парченца.
Доматите се пълнят с вряла вода за около четвърт час, след това се изплакват със студена вода и се отстранява кожата. След това ги смилате с миксер. Фино нарязани на чили, чесън и лук. Мортова решетка с голяма ренде.
Изсипете маслото в тенджера с възможно най-дебелото дъно и поставете го върху печката. Поставете кориандър, лют червен пипер, лук нарязан на кубчета и чесън и черен пипер. Изложете силен огън и при непрекъснато разбъркване, загрейте за няколко минути. След това поставете морковите в тенджера и гответе за около 2-3 минути. Сега идва ред, за да отидете на същия пипер, патладжан и пюре домати. Когато зеленчуците се вари, оставете ги за половин час, за да се задушат. След охлаждане добавете оцет, гранулирана захар и сол и оставяйте да се охлади за около час. След това, според рецептата за деликатеси от хайвер от патладжани патладжани, разтопете горещата смес върху внимателно стерилизирани буркани и навийте нагоре. Снекът се поддържа добре дори при стайна температура.
съставки:
подготовка
Почистете патладжаните, ги нарязайте на кубчета със среден размер, сол и оставете да престоят за около 20 минути. Запържете ги в гореща чаша, докато омекнат. Обелете лука и морковите, нарязани на чисти кубчета и запържете до пълна мекота в слънчогледовото масло. Премахнете стъблата и семената от чушки, нарязани на кубчета и смесете с лук и моркови. Задушете в продължение на около пет минути, след това поставете домати в тигана и ги запържете за около 5-7 минути. Последният в хайвер изпращат настърган чесън и патладжан. В края на солта, разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5-6 минути. Свалете горещи яйца в стерилни буркани.