През зимата често искате нещо прясно и витамин. В този случай е целесъобразно да имате в своята готварска книга рецепта за хайвер от печени патладжани.

Хайвер от печени патладжани и чушки

Хайверът от печени патладжани за зимата е идеален за тези, които обичат умерено пикантни закуски.

съставки:

  • кориандър - 1 ч.л.
  • патладжани - 1 кг;
  • черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
  • моркови - 600 г;
  • сол и чили - на вкус;
  • домати - 650 г;
  • захар - 4 ч.л.
  • Български пипер - 500 г;
  • оцет 9% - 45 ml;
  • чесън - 5 големи карамфил;
  • царевично масло - 165 мл.

подготовка

За да разберете как да печете патладжани във фурната за хайвер, не е нужно да провеждате специални класове за готвене. Загрейте фурната до около 200 градуса. Поставете дъното на тигана с печеното фолио и поставете измитите зеленчуци върху него. Пипер и патладжани за хайвер е по-добре да се пекат във фурната като цяло. Печете ги за 10 минути от всяка страна, докато зеленчуците са меки. След тази процедура можете лесно да ги почистите и да извадите семената. Измийте патладжаните с хладка вода, кори и като пипер, нарязани на малки парченца.

Доматите се пълнят с вряла вода за около четвърт час, след това се изплакват със студена вода и се отстранява кожата. След това ги смилате с миксер. Фино нарязани на чили, чесън и лук. Мортова решетка с голяма ренде.

Изсипете маслото в тенджера с възможно най-дебелото дъно и поставете го върху печката. Поставете кориандър, лют червен пипер, лук нарязан на кубчета и чесън и черен пипер. Изложете силен огън и при непрекъснато разбъркване, загрейте за няколко минути. След това поставете морковите в тенджера и гответе за около 2-3 минути. Сега идва ред, за да отидете на същия пипер, патладжан и пюре домати. Когато зеленчуците се вари, оставете ги за половин час, за да се задушат. След охлаждане добавете оцет, гранулирана захар и сол и оставяйте да се охлади за около час. След това, според рецептата за деликатеси от хайвер от патладжани патладжани, разтопете горещата смес върху внимателно стерилизирани буркани и навийте нагоре. Снекът се поддържа добре дори при стайна температура.

Рецепта за хайвер от печени патладжани за зимата

съставки:

  • слънчогледово масло - 6 супени лъжици. лъжици;
  • Патладжани - 5 бр.;
  • домат - 3 бр.;
  • лук - 2 бр.;
  • сол и черен пипер;
  • моркови - 1,5 бр.;
  • Български пипер - 2 броя;
  • чесън - 1 зъб.

подготовка

Почистете патладжаните, ги нарязайте на кубчета със среден размер, сол и оставете да престоят за около 20 минути. Запържете ги в гореща чаша, докато омекнат. Обелете лука и морковите, нарязани на чисти кубчета и запържете до пълна мекота в слънчогледовото масло. Премахнете стъблата и семената от чушки, нарязани на кубчета и смесете с лук и моркови. Задушете в продължение на около пет минути, след това поставете домати в тигана и ги запържете за около 5-7 минути. Последният в хайвер изпращат настърган чесън и патладжан. В края на солта, разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5-6 минути. Свалете горещи яйца в стерилни буркани.